El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Asuntos Rurales emitió el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre los Criterios de Pureza de los Edulcorantes Usados ​​en Productos Alimenticios (Comunicado no: 2011 / 2010) en 59. Este comunicado se emitió para determinar los criterios de pureza de varios edulcorantes que se utilizarán en productos alimenticios. El anexo del Comunicado contiene criterios de pureza para un gran número de edulcorantes disponibles en el mercado. La preparación del comunicado se basó en la Directiva de la Comisión sobre los criterios de pureza de los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios 2008 / 60 / EC emitidos por la Unión Europea.

Los colorantes sintéticos para alimentos son colorantes que no se encuentran en la naturaleza en términos de su estructura química, sino que se producen por medios químicos. Casi todos estos tintes contienen carbón como material de partida.

En comparación con estos colorantes sintéticos para alimentos naturales, los colorantes artificiales son bien conocidos por ser superiores en términos de rangos de color, resistencia de reproducción de color, persistencia, facilidad de uso y precio. Sin embargo, la estabilidad de estos colorantes varía según el entorno en el que se utiliza el colorante, la concentración del colorante, la concentración de los aditivos alimentarios utilizados y el tiempo. Estos factores difieren para cada color de alimento. Por lo tanto, el colorante alimentario a utilizar debe seleccionarse de acuerdo con el producto alimenticio.

Los colorantes sintéticos son altamente solubles en agua. También es resistente a la luz, al calor, a los álcalis, a los ácidos y a los conservantes. Por lo tanto, la vida útil de los productos en los que se utiliza es larga. Las pinturas artificiales se pueden producir de muchas formas diferentes y los rangos de tonos de color son muy amplios.

En la clasificación de los colorantes alimentarios artificiales, las propiedades de solubilidad son importantes en términos de propiedades químicas. Según su solubilidad, los colorantes alimentarios se agrupan en colorantes solubles en agua, solubles en aceite y en laca.

En los laboratorios, en el ámbito de las pruebas químicas, se llevan a cabo estudios de determinación de la pureza para cada tipo de alimento en productos alimenticios. Estos estudios se basan en estándares publicados por organizaciones nacionales y extranjeras.