En la industria alimentaria, los aditivos de color se utilizan para diversos fines. Estos aditivos se utilizan para mantener y mejorar el color específico del producto, para proporcionar el color deseado en el producto o para mejorar el producto, para controlar el deterioro del color, para aumentar el valor del sabor y para hacer que el aspecto sea más atractivo. Sin embargo, no debe ser perjudicial para la salud de ninguna manera y no debe utilizarse como un producto para mostrar la calidad y engañar a los consumidores. Los consumidores generalmente toman decisiones basadas en productos alimenticios, principalmente en propiedades sensoriales y en el color de los alimentos. Dado que las variaciones de color en los alimentos generalmente afectan las preferencias de los consumidores, los aditivos colorantes son ampliamente utilizados en productos alimenticios.

Las cantidades de uso de colorantes alimentarios artificiales que se usan frecuentemente para dar color a los alimentos son muy importantes para la salud del consumidor. El Reglamento del Codex Alimentario de Turquía emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería en 2011 es muy importante a este respecto. De esta manera, se controla el uso de pintura en los alimentos.

Muchos colorantes alimentarios sintéticos tienen propiedades potencialmente tóxicas. Se imponen restricciones legales para este fin. Para la seguridad de los alimentos, deben usarse métodos confiables y precisos en la determinación de colorantes alimentarios sintéticos. Hoy en día, los consumidores son mucho más sensibles a los colorantes sintéticos para alimentos, y es necesario desarrollar y difundir nuevas técnicas para detectar y medir dichos colorantes.

En los laboratorios, la cantidad de colorante en los productos alimenticios se analiza dentro del alcance de las pruebas químicas. Muchos métodos se utilizan en estos análisis. Estos incluyen el método espectrofotométrico aplicable a cada tinte. En este método, se utiliza el fotómetro y la cantidad de sustancia en la solución se determina utilizando la cantidad de luz que pasa a través o retenida por la solución. Estos análisis se basan en las normas emitidas por organizaciones nacionales e internacionales.