El uso de colorantes alimentarios orgánicos artificiales que no tienen propiedades de envenenamiento y que se ha demostrado que no son peligrosos para la salud está permitido dentro de ciertos límites por el Reglamento del Codex Alimentario de Turquía sobre materiales en contacto con alimentos y publicado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería en 2011 El enfoque básico aquí es no engañar a los consumidores. Por lo tanto, cuando el color de comida permitido se usa como aditivo, es necesario tener la información necesaria escrita en la etiqueta del producto.

Por ejemplo, se agregan varios colorantes inorgánicos a algunos productos cárnicos para aumentar la apreciación del consumidor. Dichas pinturas, al mismo tiempo que dañan la salud humana en gran medida, también le dan al producto un aspecto muy diferente al del producto ya los consumidores engañosos. Tales colorantes artificiales no deben añadirse a los productos cárnicos.

Los colorantes alimentarios pueden ser naturales y los colorantes artificiales pueden usarse en productos alimenticios. Sin embargo, dado que los colorantes alimentarios naturales también están presentes en el alimento en sí, no es fácil determinar cuánto más tarde se agregarán. En las pinturas sintéticas, la situación es contraria. Los colorantes sintéticos son fáciles de detectar en los productos alimenticios, ya que son fácilmente solubles en agua.

Los colorantes alimentarios solubles en agua generalmente se detectan utilizando uno o más de los siguientes métodos: cromatografía en papel, cromatografía en capa fina, análisis químico o espectrofotometría. Un método es el método LC-MS / MS. Este método se conoce como cromatografía líquida - Espectrometría de masas - masas. El instrumento LC-MS / MS se ha desarrollado específicamente para aplicaciones de análisis de residuos cualitativos y ofrece resultados de alta velocidad y precisión.

En los laboratorios, los análisis de la cantidad de colorante se llevan a cabo dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos análisis, el método de cromatografía líquida - espectrometría de masas - masa (LC-MS / MS) se utiliza entre varios métodos. Además, los estándares emitidos por organizaciones nacionales y extranjeras se cumplen durante estos estudios.