La migración se utiliza generalmente para describir sustancias que están en contacto con alimentos y de materiales y materiales de embalaje a productos alimenticios. La migración significa la transferencia de sustancias de materiales de embalaje a productos alimenticios bajo ciertas condiciones. Hay algunos factores que afectan este evento. Por ejemplo, el tiempo de contacto, la temperatura ambiente, las propiedades de los productos alimenticios, el contenido y la cantidad de material de embalaje, y el área de superficie de contacto del material de embalaje tienen un efecto sobre la permeabilidad de la pintura.

Lo que se espera de los envases de alimentos o de los materiales en contacto con alimentos es que no entrega componentes no alimentarios a los productos alimenticios, al tiempo que protege los alimentos de las condiciones externas. Sin embargo, la cantidad de residuos de los materiales de embalaje, es decir, diferentes tipos y cantidades de productos químicos, da mal olor a los alimentos y crea insatisfacción en el consumidor. En definitiva, reduce la calidad de los alimentos. Además, estas sustancias que se mezclan con los alimentos forman un residuo en los productos alimenticios y, por lo tanto, afectan negativamente a la seguridad alimentaria.

Por estas razones, los residuos y la potencia de los envases de pintura son los problemas más importantes entre los aditivos alimentarios.

El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería emitió el Reglamento del Codex Alimentario de Turquía sobre sustancias y materiales en contacto con alimentos en 2011. Este reglamento determina los criterios en las etapas de producción, procesamiento y distribución de los materiales que entran en contacto directo o indirectamente con los alimentos, teniendo en cuenta la salud humana y las expectativas de los consumidores.

En los laboratorios, se realizan estudios de determinación de la permeabilidad del tinte para cada tipo de pintura dentro del alcance de las pruebas químicas. Durante estos estudios, se cumplen tanto el reglamento mencionado como los estándares emitidos por organizaciones nacionales y extranjeras. Una de las normas utilizadas en este contexto es:

• TS EN 646 Papel y cartón - Contacto con alimentos - Determinación de la solidez del color en papel y cartón de colores

Esta norma es para la determinación de la solidez del color para paquetes de papel y cartón en contacto con productos alimenticios.