En los últimos años, las personas que desean comer de manera más saludable, se mantienen alejadas de las grasas animales saturadas, en lugar de los productos alimenticios que contienen grasas insaturadas y poliinsaturadas. Sin embargo, los productos alimenticios que contienen grasas insaturadas son más susceptibles a la oxidación y se deterioran más fácilmente. Se utilizan diferentes tecnologías, como la aspiración y el envasado, para evitar este proceso de oxidación no deseado. Sin embargo, algunos antioxidantes se agregan a los productos alimenticios para brindar una protección más efectiva y se prolonga la vida útil de los productos alimenticios. Entre estos antioxidantes, el hidroxi tolueno butilado o el hidroxi tolueno butilado (BHT) y el hidroxi anisol butilado o el butil hidroxi anisol (BAH) muestran efectos sinérgicos cuando se usan juntos. Especialmente en productos alimenticios que contienen avellanas y avellanas se obtienen resultados muy positivos.

Dado que el hidroxi tolueno butilado (BHT) tiene la propiedad de la volatilidad del vapor, puede pasar de los paquetes a alimentos como el butil hidroxi anisol (BHA). Sin embargo, la investigación ha demostrado que ni BHA ni BHT compuestos químicos tienen propiedades cancerosas en los seres humanos.

El factor más importante en el deterioro de muchos productos alimenticios es el oxígeno en el aire. El proceso de oxidación, que causa la formación indeseable de sabor, olor y color, es acelerado por el oxígeno, la humedad, la luz, el calor, algunos pigmentos, las enzimas y la insaturación. Los procesos de procesamiento, envasado y almacenamiento aplicados a los productos alimenticios no siempre evitan la oxidación, sino que retrasan. Los antioxidantes, que se agregan a los alimentos como aditivos, previenen este proceso.

 

Los análisis de hidroxi tolueno butilado (BHT) se realizan en los laboratorios dentro del alcance de las pruebas químicas. El método espectrofotométrico también se utiliza en estos análisis. En este método, se utiliza el fotómetro y la cantidad de sustancia en la solución se determina utilizando la cantidad de luz que pasa a través o retenida por la solución. Durante estos análisis, las normas emitidas por organizaciones nacionales y extranjeras también se toman como base.