BHT determinación (butilado hidroxi tolueno) (HPLC)

Determinación de BHT (hidroxi tolueno butilado) (HPLC)
Determinación de BHT (hidroxi tolueno butilado) (HPLC)

El hidroxi tolueno butilado o el hidroxitolueno butilado (BHT) es uno de los compuestos químicos utilizados como antioxidantes en productos alimenticios como el hidroxi anisol butilado o el butil hidroxi anisol (BHA). El hidroxi tolueno butilado, un derivado del fenol, reacciona con los radicales libres y reduce la velocidad de oxidación que causa cambios en el color, olor y sabor de los productos alimenticios.

El hidroxitolueno butilado o el hidroxi tolueno butilado es un compuesto químico blanco cristalino que es fácilmente soluble en aceites pero insoluble en agua. Esta sustancia tiene una baja actividad en aceites vegetales como el hidroxi anisol butilado (BHA), pero tiene la propiedad de conservar el producto alimenticio al que se agrega cuando se usa con otros antioxidantes.

Los antioxidantes sintéticos, como el BHA y el BHT, se usan ampliamente como aditivos en productos alimenticios. Retrasa la agitación del aceite debido a la oxidación en grasas y aceites y productos alimenticios que contienen aceites. Asimismo, estos antioxidantes previenen los cambios de color, olor, aroma o sabor en los productos alimenticios que utilizan aceites vegetales, como resultado de la exposición a estos productos al aire libre. El hidroxi tolueno butilado también se usa como relleno en preparados de aditivos minerales y vitamínicos.

En los laboratorios, la determinación del hidroxi tolueno butilado (BHT) se realiza dentro del alcance de las pruebas químicas. El método de HPLC se utiliza generalmente en estos análisis. Este método, que se define como cromatografía líquida de alto rendimiento, se adapta fácilmente en análisis cuantitativos y es más preferido para la separación de compuestos químicos no volátiles o fácilmente degradables por temperatura. En el método de HPLC, los componentes disueltos en el líquido entran en varias interacciones con la fase fija en un soporte sólido, moviéndose a diferentes velocidades en la columna, dejando la columna separada entre sí en diferentes momentos.