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Determinación del número de ácido / acidez grasa libre (FFA)
Determinación del número de ácido / acidez grasa libre (FFA)

Los ácidos grasos libres se definen como FFA en el sector químico. Esta abreviatura consiste en las primeras letras de los ácidos grasos ingleses. Los ácidos grasos libres son ácidos grasos no triglicéridos. Estos ácidos grasos están presentes en grandes cantidades en el petróleo crudo, pero si el aceite se refina, la cantidad disminuye hasta cierto nivel.

El número de ácidos en los aceites se refiere al peso en miligramos de la cantidad de hidróxido de potasio o hidróxido de sodio requerido para neutralizar 1 gramos de grasa.

La acidez grasa libre es un importante indicador de calidad para los aceites. Este valor se utiliza para controlar la vida útil de los aceites. Por lo tanto, la medición de los asmáticos de grasa libre es uno de los análisis básicos en los estudios de control de calidad. Si la acidez libre del aceite es alta, la estabilidad del aceite contra la oxidación es baja. Este es un indicador importante de que el aceite se está volviendo amargo. El ácido graso libre es el resultado de la hidrólisis del aceite por varios factores de la estructura de triglicéridos.

La determinación del ácido graso libre es importante tanto en los aceites refinados como en los crudos. Debido a que la cantidad de cáustica que se debe tratar en el proceso de neutralización, es decir, en el proceso de desacidificación, se calcula sobre la base del valor del contenido de ácido libre del petróleo crudo. Si se desconoce la acidez del petróleo crudo, no se puede calcular la cantidad de cáustico que se debe utilizar durante el proceso de neutralización. En este caso, no se puede lograr el nivel esperado de neutralización en el aceite. Por esta razón, la determinación del ácido graso libre se realiza principalmente en petróleo crudo. Este análisis también se realiza entre procesos para verificar si el aceite ha disminuido al nivel de acidez esperado durante el proceso de neutralización.

En los laboratorios, los estudios de determinación del número de ácido y de ácidos grasos libres se llevan a cabo dentro del alcance de las pruebas químicas. Estos estudios son bastante simples y se basan en la observación cuantitativa. Durante los estudios, se cumplen las normas elaboradas por organizaciones locales y extranjeras.