La nutrición adecuada es un tema importante tanto en animales como en humanos. Los animales deben tener un desarrollo equilibrado, ser saludables, proporcionar productos de calidad y ser capaces de combatir las enfermedades. Porque esto afecta indirectamente a la salud humana. Las áreas agrícolas están disminuyendo y los costos de alimentación animal están aumentando. Por lo tanto, hay una necesidad de alimentaciones que se utilizarán menos pero que darán más rendimiento. Diversos microorganismos, aceleradores del crecimiento, vitaminas, enzimas, inhibidores de enfermedades y conservantes se agregan a los alimentos.

Hay cinco nutrientes principales: fuentes de energía como carbohidratos y grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Entre estas proteínas se encuentran compuestos químicos que consisten en cadenas de aminoácidos. Contienen carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. La lisina está presente en los aminoácidos básicos. Los aminoácidos tienen funciones muy importantes en la nutrición y el desarrollo de los animales.

Además, la lisina es uno de los aminoácidos esenciales que las personas deben tomar a través de la nutrición. Las personas necesitan lisina entre 1-1.5 gramos diarios. La lisina desempeña un papel importante en la síntesis de anticuerpos, enzimas y hormonas por parte del cuerpo en el proceso de construcción de proteínas musculares, absorción de calcio, curación después de una cirugía o lesiones deportivas.

Entre los métodos de análisis de aminoácidos, el método de derivación por HPLC, que es un método tradicional, se utiliza para determinar el contenido de lisina en los alimentos. HPLC es un instrumento de cromatografía líquida de alto rendimiento y se usa ampliamente en el análisis químico.

En los laboratorios, la determinación de la lisina también se realiza entre los análisis de aminoácidos dentro del alcance de las pruebas químicas y en estos estudios se siguen los estándares preparados por organizaciones nacionales y extranjeras. El estándar utilizado en estos estudios es el siguiente:

• TS EN ISO 17180 Alimentos para animales: determinación de lisina, metionina y thronine a partir de productos de aminoácidos comerciales y premezclas