Amino ácido análisis

Análisis de aminoácidos
Análisis de aminoácidos

Los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos. Hay más de veinte tipos diferentes de aminoácidos que conforman la estructura de las proteínas. Cada aminoácido contiene un número diferente de carbonos. Por eso es tan diferente. Diez de estos se llaman aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos no pueden ser sintetizados adecuadamente por el metabolismo humano. Por lo tanto, debe ser tomado en el cuerpo a través de la nutrición externa. El cuerpo humano no puede producir aminoácidos por sí mismo. Pero hay una necesidad de aminoácidos, especialmente en términos de desarrollo muscular. De estos, los aminoácidos como la cisteína y la arginina son aminoácidos semi-esenciales para los niños. Porque el metabolismo en los niños para sintetizarlos aún no está completamente desarrollado.

Los aminoácidos básicos incluyen lisina, histidina, tronina, metionina, valina, fenilalanina, leucina e isoleucina. Dado que estos aminoácidos básicos no pueden ser producidos por el cuerpo, deben tomarse por nutrición. Otros aminoácidos son producidos por el propio cuerpo.

Cuando un nutriente que contiene proteínas se ingiere en el cuerpo, se descompone en el estómago. Esta desintegración continúa en el intestino delgado. Los aminoácidos se dividen en uno, dos y tres grupos. Los solos se mezclan directamente en la sangre y se absorben en el hígado. Después del hígado, vuelve a entrar en la sangre y se dispersa en el cuerpo o se convierte en otro aminoácido. No todos los aminoácidos entran en la estructura de la proteína.

Los aminoácidos son importantes en la nutrición animal. Aumenta el peso corporal de los animales, aumenta su apetito, aumenta la tasa de utilización del alimento, reduce el costo del alimento y es eficaz contra el estrés por calor.

En los laboratorios, los análisis de aminoácidos se llevan a cabo dentro del alcance de las pruebas químicas y en estos estudios se siguen los estándares preparados por organizaciones nacionales y extranjeras. El estándar utilizado en estos estudios es el siguiente:

  • TS EN ISO 17180 Alimentos para animales: determinación de lisina, metionina y thronine a partir de productos de aminoácidos comerciales y premezclas