alcohol % volumen (Picnómetro, densitómetro, Alkolimetr a, Es Alcholyz)
Aunque afecta negativamente a la salud humana y se conocen muchos efectos dañinos, la producción y el consumo de alcohol están aumentando en el mundo y en nuestro país. El análisis de bebidas alcohólicas es de gran importancia para diferenciar los espíritus falsos de las bebidas reales, ya que el envenenamiento por alcohol está aumentando.
Además de los análisis sensoriales, las bebidas alcohólicas son analizadas físicamente. La determinación de la intensidad es el principal análisis físico de las bebidas alcohólicas. La determinación de la densidad en bebidas alcohólicas se realiza mediante diversos métodos. Los métodos más utilizados entre estos métodos son la determinación de densidad por pirnómetro, la determinación de densidad por densímetro, la determinación de densidad por alcoholímetro y la determinación de densidad por alcolyzer.
En el método de determinación de densidad con picnómetro, la bebida alcohólica carbonatada que ha expirado se introduce en el dispositivo de picnómetro. Luego, se deja 30 en el baño de agua preparado a la temperatura adecuada durante un minuto y se pesa. Luego está la densidad con el cálculo a realizar.
Los densímetros se utilizan para la determinación de la densidad. Una vez más, la bebida alcohólica carbonatada se llena en el cilindro de vidrio del aerómetro y se sumerge en el baño de agua preparado a la temperatura adecuada para leer el punto de hundimiento. La lectura indica la concentración de alcohol a esa temperatura. Cuando se determina la densidad, se utiliza un isómetro bome o balling en lugar de un densímetro. En este caso, el cálculo se realiza de acuerdo a diferentes fórmulas.
En el método de determinación de densidad con alcoholómetro, se utiliza alcoholómetro. El alcoholómetro se utiliza para medir el contenido de alcohol volumétrico de los líquidos como un porcentaje. Cuando la medición de densidad se realiza en grados 20 con el alcoholómetro, la proporción de alcohol correspondiente a la densidad se encuentra en las tablas dispuestas por volumen.
También se utiliza el método de determinación de densidad con alcolyzer, que es un dispositivo de medición de densidad, y el contenido de alcohol de la bebida alcohólica se determina de forma rápida y sencilla.
En los laboratorios autorizados, el contenido de alcohol por volumen se determina por métodos químicos, picnómetro, densímetro, alcoholómetro o alcolizador. En estos estudios se cumplen las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras.