En sus términos más simples, los álcalis son bases solubles en agua. Las características generales son que todos los álcalis tienen valores de pH superiores a siete, cambian el papel de tornasol rojo al color azul, raspan la superficie de las soluciones alcalinas saturadas, dan una sensación de lubricidad en la mano y normalmente se disuelven en agua, mientras que el carbonato de bario alcalino se disuelve en una solución ácida.

El cuerpo humano elimina algunas de las sustancias ácidas y antioxidantes del cuerpo a través de la transpiración y la orina, pero no está completamente libre de estas sustancias. Sin embargo, los desechos ácidos extraños que quedan en el cuerpo comienzan a acumularse en varias partes del cuerpo con el tiempo. Estos desechos, que no pueden ser asignados por el cuerpo, causan la formación de colesterol, ácido úrico, urea, ácidos grasos, cálculos renales, sulfatos y fosfatos. Esta situación conduce a un rápido envejecimiento y desarrollo de muchas enfermedades debido al envejecimiento.

Los lagos alcalinos, que son una especie de lago salado, se forman por la evaporación excesiva del agua y la condensación de sales alcalinas. Hay muchos lagos alcalinos en la superficie de la tierra. En nuestro país, especialmente los lagos salados de Salt Lake, Eceabat, Enez, Gökçeada y Ayvalık tienen esta característica.

Muchos alimentos que se consumen forman altamente alcalinos. Por ejemplo, limón, sandía, verduras crudas y verdes de hoja entera, legumbres brotadas y muchos granos, algas marinas, jugos de verduras verdes, todas las plantas frescas y almendras brotadas.

El cuerpo humano también forma álcalis durante diversas emociones y actividades. Por ejemplo, los sentimientos tales como paz, gratitud, perdón, vítores, risas, pensamientos positivos o actividades como relajarse, hacer ejercicio, respirar profundamente y meditar son alcalinos en el cuerpo.

En los laboratorios autorizados, los estudios de determinación de alcalinidad también se llevan a cabo dentro del alcance de las pruebas químicas y las normas preparadas por organizaciones nacionales y extranjeras, y se cumplen los métodos de prueba y los criterios de prueba aceptados en todo el mundo.