El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería publicó el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre Métodos de Análisis de los Criterios de Pureza de los Aditivos Alimentarios (Comunicado no: 2002 / 2001) en 46. Este comunicado describe los métodos de análisis que determinan qué tan bien los aditivos utilizados en los alimentos cumplen con los criterios de pureza. Este artículo cubre métodos de análisis de criterios de pureza de conservantes, colorantes y antioxidantes.

En la preparación del comunicado mencionado, la Directiva sobre métodos de análisis de criterios de pureza de los métodos de alimentación de 81 / 712 / EEC emitida por la Unión Europea se ha tenido en cuenta en el ámbito de los estudios de armonización con la Unión Europea. De esta manera, se espera que los laboratorios trabajen dentro del marco de las regulaciones legales pertinentes, las normas publicadas y los métodos probados y comprobados. Además, el trabajo de los laboratorios de esta manera es una necesidad en las relaciones con la Unión Europea.

En el Anexo del Comunicado titulado Principios Generales (Anexo 1), preparación de la muestra para análisis, reactivos, dispositivos y materiales, y divulgación de resultados.

Los métodos cromatográficos utilizados en el análisis de pureza se utilizan para purificar, separar y cuantificar diversas moléculas. La base de la separación por el método cromatográfico es que la muestra de prueba dada en presencia de la fase móvil abandona la columna en diferentes momentos debido a las reacciones en las que entra en una fase constante.

Dependiendo de la fase móvil utilizada en este método, generalmente hay dos tipos de cromatografía: cromatografía de gases y cromatografía de líquidos. La cromatografía líquida también está disponible en diversas formas, como la cromatografía de intercambio iónico, la cromatografía de filtración en gel y la cromatografía de fase inversa, dependiendo del parámetro fisicoquímico utilizado en el tratamiento y la separación.

Hoy en día, los laboratorios utilizan el método de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) para proporcionar una fase móvil a mayor presión y separación a mayor resolución.

En los laboratorios autorizados, se realizan diversos análisis de pureza por métodos cromatográficos para aditivos alimentarios dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos estudios de prueba, se cumplen los principios del comunicado descrito anteriormente y las normas publicadas en nuestro país y en países extranjeros.