químico análisis

Las tecnologías alimentarias se están desarrollando y esto requiere el establecimiento de un sistema de control de alimentos más eficaz que nunca. Tecnologías y métodos más modernos se aplican al producir productos alimenticios. A medida que aumenta la producción, el desarrollo de nuevas técnicas y máquinas es inevitable. Los alimentos no deben contener sustancias nocivas y deben producirse en condiciones adecuadas para la salud. No solo la producción, preparación y procesamiento de alimentos, sino también la conservación, almacenamiento, transporte y comercialización en el mercado después de la producción son de gran importancia. Con el fin de proteger la salud humana y las condiciones ambientales, se implementan numerosas regulaciones en esta dirección, se desarrollan métodos de prueba y análisis y se establecen estándares por parte de organizaciones locales y extranjeras.
Las malas aplicaciones intencionales o no intencionales y los pasos incorrectos conducen al deterioro de los productos alimenticios y la salud y los intereses de los consumidores. Por lo tanto, los productos alimenticios y todas las actividades relacionadas deben ser controlados y monitoreados efectivamente. El control de los alimentos se ha convertido en una política estatal en todos los países del mundo actual y se está implementando. Los controles de los alimentos se llevan a cabo por una serie de instituciones y organizaciones públicas o privadas, grupos profesionales y laboratorios competentes.
Los laboratorios que prestan servicios de análisis de alimentos están acreditados de acuerdo con las normas de TS EN ISO / IEC 17025 Condiciones Generales para la Competencia de Laboratorios de Pruebas y Calibración de organizaciones de acreditación nacionales y extranjeras. Estos laboratorios cumplen con los métodos y criterios de prueba generalmente aceptados y aceptados.
Además, opera de acuerdo con los estándares emitidos por muchas organizaciones nacionales e internacionales en estudios de medición, análisis, pruebas y evaluación. De esta manera, los laboratorios que realizan estudios sistemáticos y científicos brindan un servicio más confiable e imparcial y sus informes son aceptados en todo el mundo.
Los laboratorios autorizados realizan cientos de mediciones, pruebas, análisis y evaluaciones diferentes dentro del alcance de los análisis químicos. A continuación se presentan algunos ejemplos de estos estudios. Los análisis químicos no se limitan a estos.
Ejemplos de análisis químico. |
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Determinación de la amargura (Kreiss) |
Análisis de cloro (en harinas). |
Determinación de aldehído (GC) |
Determinación de cromo (Cr + 6) |
Determinación de alcalinidad. |
Detección del virus de la hepatitis A en tomates secos y semisecos. |
Determinación del contenido de alcohol (destilación) |
Determinación de alcalinidad en cenizas (en KOH) |
Determinación de sustancias insolubles en alcohol. |
Determinación de la energía metabólica (proteína, grasa, almidón, azúcar). |
Determinación de extracto soluble en alcohol. |
Determinación del contenido de fruta (pulpa). |
Búsqueda de antibióticos (Elisa) |
Búsqueda de aceite mineral |
Determinación del número de ácido / ácido graso libre (FFA) |
Análisis de glutamato de sodio mono (HPLC) |
Determinación del contenido de nitrógeno |
Analisis de almidon |
Determinación de benceno |
Determinación de nitrato (espectrofotometría) |
Determinación del regulador de crecimiento de plantas (GC) |
Determinación de la oxidabilidad (en agua) |
Búsqueda de aceite vegetal (leche y productos lácteos) |
Determinación de materia orgánica total / orgánica. |
Análisis del ácido bórico (bórax) |
Prueba de parafina (HPLC) |
Determinación de pureza en pintura (para cada pintura). |
Determinación de proteínas y proteínas crudas. |
Determinación de bromato (en agua) |
Análisis de pureza (cromatográfico). |
Determinación de impurezas insolubles. |
Determinación de celulosa y celulosa cruda. |
Determinación de fibra dietética. |
Determinación de sulfito. |
Determinación de cenizas con materia extraña insoluble en éter (%) |
Buscando el aceite de sésamo |
Determinación de sustancias fenólicas. |
Determinación de aceites de semillas (diferencia ECN42) (excepto la composición de ácidos grasos) |
Búsqueda de formaldehído (clásico) |
Determinación de sólidos totales (residuo de evaporación) |
Determinación de fructano. |
Determinación de la dureza total (espectrofotometría). |
Análisis de proteínas crudas |
Determinación del extracto etérico no volátil. |
Análisis de histamina (Elisa) (pescado, conservas, pescado congelado) |
Determinación de componentes esenciales de aceites esenciales. |
Buscando gelatina |
Análisis de vitaminas (para cada vitamina) HPLC. |
Determinación del calcio (valorante). |
Determinación de aceite y petróleo crudo. |
Determinación de dióxido de carbono (CO2) |
Determinación de surfactantes (MBAS) (en agua doméstica) |