Estudios de control de calidad de los alimentos en términos de protección al consumidor, estructura de los productos alimenticios, cambios en los productos alimenticios en diversas etapas de producción, interacción de los productos alimenticios con el medio ambiente, tecnologías utilizadas en la producción de alimentos, preproducción, durante y después de la producción, y algunas mediciones. , prueba, análisis y métodos de evaluación.

Gracias a estos esfuerzos, las empresas alimentarias aseguran la continuidad del control de calidad, la producción confiable y saludable, las nuevas técnicas aplicadas, las nuevas técnicas, la producción confiable y saludable, mientras mantienen bajo control la materia prima y los productos que compran, y logran una actividad económica y eficiente.

Los controles de calidad necesarios se realizan en laboratorios. Los análisis realizados en los laboratorios autorizados dentro del alcance de los análisis físicos incluyen la determinación de la cantidad de materia insoluble en agua y ácido. Por ejemplo, en sales de cocina, la cantidad de materia insoluble en agua generalmente se determina por el método gravimétrico. En este método, la muestra de prueba se disuelve en agua, se filtra y luego se pesa secando el residuo insoluble.

Durante estos estudios, se cumplen las normas publicadas por organizaciones locales y extranjeras. Al mismo tiempo, los métodos de prueba generalmente aceptados y los criterios de prueba se siguen en todo el mundo. De esta manera, se obtienen resultados fiables e imparciales. Los estándares utilizados para la determinación de la cantidad de agua y sustancias insolubles en ácido para varios productos alimenticios son los siguientes:

• TS 933 sal de cocina

Esta norma cubre la determinación de materia insoluble en agua en sales comestibles y determinación de materia insoluble en ácido, así como la determinación del tamaño de grano, contenido de humedad, contenido de cloruro de sodio y determinación de contenido de calcio y magnesio solubles en agua.

• TS 2133 ISO 930 Plantas de especias y condimentos - Determinación del contenido de cenizas insolubles en ácido