En general, el método para la determinación de cenizas insolubles en agua en los alimentos se basa en el principio de extraer la ceniza con agua caliente, filtrar y quemar a través del papel de filtro sin cenizas y, finalmente, pesar la cantidad de cenizas insolubles en agua.

En estos estudios de análisis, se ponen 20 ml de agua purificada en ebullición en el recipiente que contiene la ceniza y se espera durante media hora. La solución en el recipiente se pasa luego a través del papel de filtro sin cenizas. El matraz y el papel de filtro se lavan cinco o seis veces con agua caliente. Cuando la cantidad de filtrado a obtener es 60 ml, se detiene el lavado. Si se determina la alcalinidad en cenizas solubles en agua después de la prueba, este filtrado se almacena.

Las cenizas recogidas en el papel de filtro se colocan en el mismo recipiente de prueba junto con el papel de filtro y se colocan en el horno. La temperatura del horno se establece de nuevo en 500-550 y se espera hasta que el papel de filtro se quema completamente. El recipiente de prueba se deja enfriar a temperatura ambiente y se pesa nuevamente.

Dentro del alcance del análisis físico, la determinación de la cantidad de ceniza insoluble en agua se lleva a cabo en laboratorios autorizados. Durante estos estudios, se siguen los estándares publicados por organizaciones nacionales e internacionales. Al mismo tiempo, se siguen los métodos de prueba aceptados globalmente. Al determinar la cantidad de ceniza soluble en agua, se observan los siguientes estándares:

• TS 1565 Tea - Determinación de cenizas solubles en agua y cenizas insolubles en agua
• Té ISO 1576 - Determinación de cenizas solubles en agua y cenizas solubles en agua

La calidad y el sabor del té están determinados por los estudios de control de calidad. El análisis de ceniza insoluble en agua realizado en laboratorios también es importante a este respecto. En este sentido, los avances tecnológicos afectan positivamente al sector alimentario. Por otro lado, la conciencia de los consumidores y la mayor sensibilidad hacia los problemas de salud aumentan la importancia de los estudios de control de calidad de los alimentos.