Todos los productos alimenticios presentados a los consumidores en forma empaquetada oa granel deben prepararse de acuerdo con las técnicas pertinentes y deben producirse en condiciones apropiadas e higiénicas. Además, todos estos productos alimenticios deben cumplir con los correspondientes comunicados o normas del Codex de Alimentos de Turquía diseñados y publicados sobre la base de los productos. Todos estos estándares, criterios y limitaciones incluyen las características de clase de los productos alimenticios.

Por ejemplo, los comunicados a base de arroz y lentejas son los siguientes:

• Comunicado del Arroz del Codex de Alimentos Turcos (Comunicado no: 2001 / 10)
• Comunicado del Codex de Alimentos Turcos sobre Lentejas (Comunicado no: 2003 / 25)

Además, los estándares para la clasificación de ciertos alimentos son los siguientes:

• TS 1917 Nueces procesadas
• TS 3075 Tuercas internas
• TS 1278 Almendra Dulce - Interior
• TS 1275 Nogal - Sin Cáscara
• TS 1276 Nogal - Interior
• TS 1279 Pistacho - Sin Cáscara
• Pistacho TS 1280 - Interno
• Semillas de calabaza TS 5086
• Cacahuete TS 310 (descascarado e interno)
• Semillas de girasol TS 309
• Frijoles TS 141
• TS 142 Garbanzos
• Soja TS 308
• TS 485 albaricoques secos

Los comunicados y normas del Codex de alimentos de Turquía que determinan las características de clase no se limitan a los enumerados anteriormente.

Dentro del alcance de los análisis físicos en laboratorios autorizados, se llevan a cabo análisis para la determinación de propiedades de clase para una amplia gama de productos alimenticios. Durante estos análisis, se siguen los estándares, los métodos de prueba generales y los criterios de prueba publicados por organizaciones nacionales e internacionales.

 

Las características de clase de los productos alimenticios son también un indicador de calidad. La calidad es una combinación de características que distinguen los productos alimenticios de sus contrapartes, desempeñan un papel importante en su preferencia por parte de los consumidores y pueden medirse y controlarse. La calidad de los alimentos, la calidad de la materia prima, los auxiliares y los aditivos utilizados en la producción, las herramientas y las realidades utilizadas en la producción y la tecnología aplicada son efectivos en muchos factores.