Fermentación significa fermentación. De hecho, la fermentación es el fenómeno de la descomposición de una sustancia por bacterias, hongos y otros microorganismos, generalmente por medios químicos, al dar calor y espumar.

La expresión fermentación se usa para reacciones que producen energía en un entorno donde no hay oxígeno en la bioquímica. Sin embargo, la fermentación tiene un significado más general en el sector alimentario. La fermentación de expresión incluye reacciones de degradación de microorganismos en presencia de oxígeno. Como la fermentación del vinagre.

En su descripción técnica, la fermentación es el proceso de conversión de una serie de productos químicos en productos químicos más simples por los organismos vivos. Por ejemplo, la fermentación de la levadura al descomponer el azúcar del jugo de uva en alcohol y dióxido de carbono es un proceso de fermentación. En este proceso, el azúcar que se encuentra naturalmente en el jugo de uva se convierte en dióxido de carbono y alcohol etílico a través de las levaduras.

La fermentación se conoce comúnmente como fermentación. Existen diferentes tipos de fermentación, como la fermentación con ácido láctico, la fermentación con alcohol y la fermentación con ácido cítrico, según el modo de aparición. Durante el proceso de fermentación, se producen una serie de reacciones. Mientras tanto, la estructura de las sustancias orgánicas se ve alterada por las enzimas secretadas por algunos microorganismos (especialmente bacterias y hongos). Mientras que los materiales orgánicos son fermentados, el calor es expulsado. Como resultado de esta generación de calor, se produce la formación de espuma. De esta forma, se fermenta el material orgánico.

El proceso de fermentación se lleva a cabo en ausencia de oxígeno como un proceso bioquímico. Sin embargo, el oxígeno es necesario para los procesos de fermentación en la industria alimentaria.

La fuerza del proceso de fermentación es importante aquí. Este poder determina la duración y el efecto del proceso de fermentación.

Para determinar la potencia de fermentación, se llevan a cabo varios estudios dentro del alcance del análisis físico en laboratorios autorizados. Durante estos estudios, se siguen las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras, se aplican los métodos de prueba y los criterios de prueba generalmente aceptados y, por lo tanto, se obtienen resultados confiables e imparciales.