Si dos o más sustancias que se unen no se pueden ver una al lado de la otra a simple vista o con un microscopio y estas sustancias no se pueden separar entre sí por medios mecánicos, la mezcla de estas sustancias se denomina solución. En química inorgánica, una solución acuosa se entiende generalmente cuando se trata de solución. Se pueden obtener varias soluciones mezclando sustancias sólidas, líquidas o gaseosas entre sí en determinadas proporciones. Sin embargo, para hablar de una solución, incluso si el líquido es de color, debe ser claro y transparente.

En cualquier solución, debe haber al menos dos sustancias diferentes, disueltas y solubles (solvente). En las soluciones, el medio dispersante se llama solvente o solvente, y el agente dispersante es un soluto. La dispersión del soluto en el solvente también se llama disolución.

En general, la cantidad de material que el solvente 100 gramo puede disolver se llama solubilidad. Si la cantidad de sustancia disuelta es alta, se llama solución concentrada y si es menos, se llama solución diluida.

La leche en polvo se obtiene secando la leche de vaca pasteurizada. El proceso de secado se realiza en fábricas sin dañar los valores nutricionales de la leche. La leche en polvo se puede conservar durante mucho tiempo si se almacena en condiciones adecuadas. Cuando se reconstituye, se obtiene leche pura y pura que es igual al valor nutricional de la leche. La leche en polvo se puede utilizar dondequiera que se use la leche.

El punto importante aquí es la tasa de disolución de la leche en polvo en el agua. Entre los análisis físicos realizados dentro del alcance de los análisis de alimentos se encuentran los análisis para determinar la tasa de disolución de la leche en polvo. Estos análisis se realizan en laboratorios acreditados.

Si bien estos laboratorios siguen investigaciones científicas, cumplen con los estándares emitidos por organizaciones locales y extranjeras. La determinación de la tasa de disolución se basa en el siguiente estándar:

• TS 1329 Leche En Polvo

Esta norma proporciona un método para determinar la velocidad de disolución de la leche en polvo.