El Comunicado de Azúcar del Codex de Alimentos de Turquía (Comunicado no: 2006 / 2006), emitido por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales en 40, ha sido publicado con el objetivo de explicar las propiedades de estos productos para garantizar que los azúcares se producen, preparan, procesan, conservan, transportan y comercializan de acuerdo con la técnica. .

De acuerdo con esta descripción, la solución de azúcar es la solución formada disolviendo sacarosa cristalizada en agua. Esta solución debe tener ciertas propiedades para el uso del blanco, así como los nombres de los productos que ingresan a la solución de azúcar invertido y al jarabe de azúcar invertido. Por ejemplo, el color de la solución de azúcar debe ser a lo sumo 25 IU de acuerdo con el método ICUMSA. Además, de acuerdo con el método ICUMSA, el valor de la conductividad ceniza de la solución de azúcar invertida y el jarabe de azúcar invertido debe ser 0,1 máximo en peso y el color de la solución debe ser UI 25 máximo.

ICUMSA, en inglés, significa Comisión Internacional sobre Métodos Uniformes para el Análisis del Azúcar La Comisión Internacional de Métodos Uniformes de Análisis de Azúcar. Es una organización mundial que reúne a comités nacionales de análisis de azúcar en más de veinte países. ICUMSA es la única organización internacional interesada en métodos analíticos en el sector del azúcar.

Entre los análisis físicos realizados dentro del alcance de los análisis de alimentos se encuentran el análisis de la determinación de ICUMSA del color de la solución. Estos análisis se realizan en laboratorios acreditados.

Estos laboratorios realizan estos análisis de acuerdo con los métodos de prueba y los criterios de prueba generalmente aceptados. Por otro lado, sigue las investigaciones científicas y cumple con los estándares emitidos por organizaciones locales y extranjeras en sus estudios. El análisis de la solución de color ICUMSA se basa en el siguiente estándar:

• TS 861 Azúcar Blanco (sacarosa)

Esta norma cubre todos los azúcares blancos en forma de cristal, cortados o en polvo. No solo incluye azúcar en bruto, azúcar moreno y similares.