La turbidez es un parámetro muy importante, ya sea agua potable, agua doméstica o agua industrial utilizada en la producción de alimentos, refrescos y bebidas similares. La turbidez es muy alta en aguas residuales domésticas e industriales y en aguas de lluvia. La turbidez no es aceptable en el agua potable y las bebidas.

Hay muchas sustancias que causan turbidez en el agua. Los plancton, las sustancias suspendidas y una serie de sustancias orgánicas son los principales. La turbidez afecta negativamente a las propiedades ópticas del agua y evita el paso de la luz. Esto tiene consecuencias muy peligrosas para la vida acuática.

El principio básico de las mediciones de turbidez en los laboratorios se basa en cuánta luz es absorbida por la turbidez y permite que la atraviese. Hay muchos métodos de análisis basados ​​en este principio para determinar la turbidez del agua.

Entre los análisis físicos realizados dentro del alcance de los análisis de alimentos, también se incluyen los análisis de determinación de turbidez. Estos análisis se realizan en laboratorios autorizados por instituciones de acreditación locales y extranjeras.

Estos laboratorios cumplen con los métodos de prueba y los criterios de prueba aceptados, siguen investigaciones científicas y aplican los estándares publicados por organizaciones locales y extranjeras en sus estudios. El análisis de determinación de turbidez se basa en el siguiente estándar:

• TS EN ISO 7027-1 Calidad del agua - Determinación de la turbidez - Parte 1: Método cuantitativo

Esta norma utiliza dos métodos diferentes para determinar el grado de turbidez del agua: nefelometría y medición óptica del turbidímetro.

El método de nefelometría es un procedimiento de medición de radiación común y se aplica a aguas de baja turbidez, como el agua potable.

El método del turbidímetro es el procedimiento de medición para medir la reducción del flujo radiante y se aplica para aguas extremadamente turbias, como aguas residuales o de lluvia.