blanqueo control experimento

Prueba de control de blanqueamiento
Prueba de control de blanqueamiento

La prueba de control de blanqueamiento es un proceso de análisis aplicado a las harinas de trigo para determinar si se realiza o no el blanqueo en estas harinas. Durante este experimento, la muestra tomada de la harina de trigo se disuelve en éter de petróleo y se compara con otra muestra que no ha sido blanqueada. Las harinas con blanqueo de color serán más ligeras que las que se sabe que no se han blanqueado.

La harina se muele para eliminar el salvado del interior para darle un color más claro. Sin embargo, no se puede obtener harina blanca de la calidad deseada. Por lo tanto, algunos productos químicos como el peróxido de benzoilo, el cloro y el peróxido de acetona se agregaron para blanquear la harina. Pero miles de molinos de harina y molinos de pequeña capacidad. No es posible controlar la cantidad añadida a la harina. El producto químico de blanqueo de harina más utilizado en Estados Unidos es el peróxido de benzoilo.

Las pruebas de control de la lejía se realizan en laboratorios autorizados mediante el uso de básculas y dispositivos de precisión. El éter de petróleo utilizado en el experimento no está realmente relacionado con el éter. Se cree que se le ha dado este nombre porque es una sustancia volátil como el éter. El éter de petróleo es una mezcla de hidrocarburos derivados del petróleo.

Si las pruebas de control de blanqueamiento, que se encuentran entre los análisis físicos realizados dentro del alcance del análisis de alimentos, se realizan en laboratorios acreditados según el estándar TS EN ISO / IEC 17025 de organizaciones de acreditación nacionales y extranjeras, los resultados se obtienen de manera más imparcial y confiable.

Estos laboratorios cumplen con los métodos de prueba y los criterios de prueba aceptados, siguen investigaciones científicas y aplican los estándares publicados por organizaciones locales y extranjeras en sus estudios. Las pruebas de control de blanqueo también se basan en el siguiente estándar:

  • TS 4500 Harina De Trigo

Esta norma cubre las harinas de trigo producidas por mezcla o producidas por separado de triticum aestivum, triticum compactum y triticum durum trigos. Sin embargo, no incluye harina de trigo enriquecida.