diarreica Mariscos Tóxico grupo (DSP) YTX en (sulfatadas compuestos) (LC-MS / MS)

Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) YTXs (Compuestos Sulfatados) (LC-MS / MS)
Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) YTXs (Compuestos Sulfatados) (LC-MS / MS)

Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) se define como diarrea, es decir, venenos de mariscos que causan diarrea. Estas toxinas envenenadas incluyen la pecotoxina producida por las toxinas del grupo ácido ocadaico y las especies de dinófisis, así como la yotoxina producida por las especies de algas prorocentrum. Estas toxinas causan diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal y convulsiones en los seres humanos.

En los últimos años, se han hecho muchos reglamentos en la Unión Europea sobre seguridad alimentaria. En 2008, se adoptó y puso en práctica un paquete de higiene que combina las siguientes directivas basadas en la ley de alimentos 178 / 2002 / EC:

·         Directiva 852 / 2004 / EC sobre la higiene de los productos alimenticios

·         Directiva 853 / 2004 / EC sobre la higiene de los alimentos de origen animal

·         Directiva 854 / 2004 / EC para la inspección oficial de alimentos de origen animal aptos para el consumo humano

·         Directiva para la verificación del cumplimiento de la legislación sobre piensos y alimentos, normas de salud animal y bienestar animal 882 / 2004 / EC

Como se sabe, la mayoría de los riesgos transmitidos por los alimentos están en los alimentos de origen animal. Estas directivas incluyen temas de higiene para el procesamiento y suministro de alimentos para animales y el control de enfermedades animales.

Recientemente, con la enmienda a la Directiva 853 / 2004, que establece normas especiales para la higiene de los alimentos, el límite superior de la cantidad permitida de yessotoxina en animales bivalvos vivos, 1 mg / kg, se ha aumentado a 3.75 mg / kg.

También se analizan los análisis de biotoxinas en laboratorios avanzados, el método LC-MS / MS y el análisis de intoxicación por Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) entre los YTX (compuestos sulfatados). Principalmente, los análisis realizados dentro de este alcance se centran en los siguientes estudios:

  • Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) - Toxina Yesso (YTX)
  • Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) - Toxina Homo Yesso (hYTX)

En estos análisis, el estándar considerado es:

  • TS EN 16204 Productos alimenticios - Determinación de toxinas de algas lipófilas en mariscos y mariscos por LC-MS / MS (toxinas de ácido octadaico, yessotoxinas, azaspirácidos, pectonotoxinas)