diarreica Mariscos Tóxico grupo (DSP) - yesso toxina (YTX)

Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) - Toxina Yesso (YTX)
Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) - Toxina Yesso (YTX)

El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería ha modificado el Reglamento sobre Reglas de Higiene Especial para Alimentos de Animales en 2014. Los cambios incluyen la cantidad de yessotoxina que se puede encontrar en animales bivalvos vivos. En la sustancia que regula la cantidad total calculada de biotoxinas marinas en cuerpos enteros o partes comestibles de animales, el límite superior para toxinas yesso se aumentó a 1 mg / kg, equivalente a la toxina yesso, anteriormente.

Los moluscos bivalvos mencionados en la regulación son mejillones, ostras, almejas y animales bivalvos similares que se alimentan filtrando los nutrientes en el agua (fitoplancton en general). Estos animales también absorben y acumulan biotoxinas, sustancias químicas y microorganismos patógenos en el agua durante su alimentación. Las toxinas que se transmiten a estos animales y que se transmiten a estos animales se conocen como venenos de mariscos que no son letales en los seres humanos pero causan diarrea. Las toxinas que causan este envenenamiento también incluyen la yessotoxina producida por las especies de algas prorocentrum.

La directiva 853 / 2004 / EC emitida por la Unión Europea para la higiene de los alimentos de origen animal contiene normas para la protección de las personas, en particular contra las enfermedades cerebrales. El mencionado reglamento se basa en esta directiva. La undécima parte del reglamento establece requisitos especiales para los moluscos bivalvos vivos.

En el marco del análisis de biotoxinas en laboratorios avanzados, también se lleva a cabo un análisis de intoxicación por diarrea de Shellfish Poison Group (DSP) de la toxina yesso (YTX, por sus siglas en inglés). Estos análisis se basan en estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales e internacionales. La norma considerada a este respecto es:

  • TS EN 16204 Productos alimenticios - Determinación de toxinas de algas lipófilas en mariscos y mariscos por LC-MS / MS (toxinas de ácido octadaico, yessotoxinas, azaspirácidos, pectonotoxinas)