diarreica Mariscos Tóxico grupo (DSP) - azaespiro es ácido 1 (AZA-1)

Grupo diarreico de mariscos (DSP) - Ácido azaspirico 1 (AZA-1)
Grupo diarreico de mariscos (DSP) - Ácido azaspirico 1 (AZA-1)

La primera toxina identificada químicamente entre las toxinas que causan la intoxicación de los mariscos es el ácido ocadaico. Este tipo de envenenamiento es causado principalmente por mariscos como mejillones y almejas. Hasta la fecha, no se han reportado muertes en seres humanos, pero se sabe que el ácido ocadaico actúa como un estimulante para ciertas actividades tumorales y causa trastornos persistentes del hígado y los riñones.

El Reglamento sobre higiene especial para alimentos de origen animal emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería describe las condiciones higiénicas específicas que deben cumplir las empresas alimentarias que producen alimentos para animales, además de los principios establecidos en el Reglamento de higiene de los alimentos. En este reglamento, que se prepara sobre la base de la Directiva sobre las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal publicadas en los países de la Unión Europea, la cantidad total de biotoxinas marinas medidas en los cuerpos o partes comestibles de los moluscos bivalvos vivos será la siguiente:

  • Para la suma de ácido ocadaico, dinofisis y toxinas pecteno, 160 okg / kg como equivalente de ácido ocadaico
  • 1 mg / kg equivalente de toxinas yesso para toxinas yesso
  • 160 azg / kg como equivalente de ácido azaspiric para ácidos azaspiric

En laboratorios avanzados, el análisis del ácido azaspiric 1 (AZA-1) se realiza entre los análisis de intoxicación por Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) aplicando el método LC-MS / MS dentro del alcance del análisis de biotoxinas. Este método, llamado cromatografía líquida - espectrómetro de masas - masas, es un método químico analítico que combina las capacidades de análisis de masas del espectrómetro de masas con las propiedades de separación física de la cromatografía líquida. Además, este método proporciona resultados confiables incluso en concentraciones muy bajas y tiene una alta sensibilidad y sensibilidad.

Estos análisis se basan en estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales y extranjeras.