El grupo de envenenamiento por marisco amnésico (ASP) toma este nombre de la pérdida de memoria, que es uno de los síntomas del envenenamiento. Amnesia significa pérdida de memoria. La amnesia es la condición en la que la memoria experimenta problemas y se ve afectada. Estas toxinas se detectaron por primera vez cuando se produjo una intoxicación con mejillón azul en una isla en la costa este de Canadá y varias personas murieron. El ácido domoico es un tipo de aminoácido que es soluble en agua y soluble en el sistema nervioso. Cuando un nivel alto ingresa al cuerpo humano, en eventos leves, aproximadamente 3 causa vómitos, náuseas, calambres abdominales y diarrea. Sin embargo, en casos severos, causa dolor intenso, sensibilidad disminuida, mareos, pérdida de memoria a corto plazo y alucinaciones. Puede causar muertes en recién nacidos, pacientes con riñón y personas con sistemas inmunitarios debilitados.

La intoxicación amnésica es causada principalmente por mariscos como los mejillones y las almejas. Para el ácido domoico que es soluble en agua y resistente a altas temperaturas, los procesos de cocción y congelación, el límite máximo aceptado por los seres humanos es 97 µg / g según la directiva 61 / 20 / EEC en los países de la Unión Europea.

En laboratorios avanzados, los análisis de intoxicación por Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) y los análisis de ácido domoico (DA-f) en mariscos se realizan mediante el método LC-MS / MS dentro del alcance de los análisis de biotoxinas. Este método, llamado cromatografía líquida - espectrómetro de masas - masas, es un método químico analítico que combina las capacidades de análisis de masas del espectrómetro de masas con las propiedades de separación física de la cromatografía líquida.

Estos análisis se basan en estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales e internacionales. La norma considerada a este respecto es:

• TS EN 14176 Foodstuffs - Determinación de ácidos domoicos en mejillones por HPLC