amnésico Mariscos Tóxico grupo (ASP) (Invivo)

Grupo de Envenenamiento de Mariscos Amnesicos (ASP) (Invivo)
Grupo de Envenenamiento de Mariscos Amnesicos (ASP) (Invivo)

Hay miles de especies de algas, que son organismos vivos microscópicos. Entre estos, 200 es la especie que daña la salud humana y la naturaleza. Entre ellos, 80 produce tantos tipos de veneno. Una de estas especies de algas tóxicas pertenece al grupo Amnesic Shellfish Poison (ASP). El ácido domoico producido por las algas en este grupo causa la pérdida de memoria en los humanos. Los venenos que liberan no dañan directamente a los peces y mariscos, sino que provocan envenenamiento en los seres humanos o en algunos animales alimentados con carne que consumen estos productos.

Estas intoxicaciones son causadas por virus, bacterias, parásitos y toxinas. Por ejemplo, un tipo de alga llamada dinoflagellata produce toxinas como el ácido domoico, la saxitoxina, la yessotoxina, la brevetoxina.

El ácido domoico, que causa la intoxicación amnesica por mariscos (Amnesic Shellfish Envenenamiento, ASP), que causa la pérdida de memoria en los seres humanos, es producido por un alga unicelular.

Primero, se encontró envenenamiento por ácido domoico al final de los 1980. En Canadá, un gran número de personas que consumen mejillones infectados con este tipo de veneno se han visto afectados y 4 ha perdido la vida. Unos años más tarde, se descubrió que cientos de aves en América habían recibido grandes cantidades de ácido domoico.

El ácido domoico es el principal responsable del envenenamiento de los mariscos amnésicos. El ácido domoico es soluble en agua y resistente al calor, la cocción y la congelación. En los países de la Unión Europea, el límite aceptado por las personas se define como 20 µg / g (Directiva 97 / 61 / EEC). La tasa de mortalidad en el envenenamiento por ácido domoico se determinó como 3 por ciento. Las personas sufren de pérdida de memoria como resultado del consumo de mejillones que contienen 200 µg / g de ácido domoico.

En laboratorios avanzados, los análisis de intoxicación por Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) se realizan mediante el método invivo dentro del alcance del análisis de biotoxinas. Estos análisis se basan en estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales e internacionales. La norma considerada a este respecto es:

  • TS EN 14176 Foodstuffs - Determinación de ácidos domoicos en mejillones por HPLC