Con el fin de regular los principios a seguir en las etapas de producción, procesamiento y distribución de materiales plásticos que entran en contacto con alimentos o que pueden estar en contacto con alimentos, el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre Materiales Plásticos y Materiales en Contacto con Alimentos en 2013 (Comunicado) no: 2013 / 34). En el mismo año, se publicó el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre la Lista de Simulantes Alimentarios Utilizados en Pruebas de Migración de Componentes de Materiales Plásticos y Materiales en Contacto con Alimentos, que incluye una lista de análogos de alimentos utilizados en la prueba de migración de componentes de plásticos y materiales que entran en contacto con alimentos. Estas regulaciones también describen en detalle los métodos de prueba de migración.

La migración total en el sector alimentario se refiere a la suma de los productos químicos que pasan del material de embalaje a los productos alimenticios. La migración específica se refiere a la transición a productos alimenticios contenidos en uno o más de los materiales de embalaje. De esta manera, al determinar la cantidad y el tipo de migración química entre el material de embalaje y el producto alimenticio en los laboratorios, el tipo de líquido que simula los alimentos debe seleccionarse correctamente.

Al realizar análisis de migración total, es necesario considerar las condiciones que afectan a la migración. Por ejemplo, las propiedades de los productos alimenticios que se incluirán en el embalaje afectan la solubilidad de los productos químicos contenidos en el material de embalaje. La reacción de un producto alimenticio con una sustancia química también está influenciada por las condiciones de temperatura. Los materiales de embalaje deben almacenarse en condiciones de temperatura adecuadas. El área de contacto del material de embalaje y el alimento en él también es eficaz en la migración. También hay un período de tiempo diferente en el que cada material de embalaje puede proteger de forma segura el producto alimenticio.

En los laboratorios avanzados, se realizan análisis de migración total para cada uno de ellos dentro del alcance del análisis de paquetes. Durante estos estudios, se basan los estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales e internacionales.