El boxeo es una de las etapas más críticas en los procesos de producción en conserva. Una gran parte del deterioro de los alimentos enlatados se debe a las latas incompletas. Por lo tanto, el control de los procesos de cierre de cajas es de gran importancia en los estudios de control de calidad de las empresas de alimentos enlatados.

Para determinar la idoneidad del proceso de cierre de la caja, se realiza una prueba de presión o un control de sujeción. Cuando se llevan a cabo los controles de anclaje, el ancla de caja se inspecciona visualmente desde el exterior y la cantidad de espacio que queda entre el extremo del ancla y el cuerpo del ancla, ya sea que haya flacidez o protuberancia en el ancla, ya sea que el ancla esté agrietada o cortada, si el ancla está deslizada, si hay rastros de rasguños en la superficie externa del ancla o el ancla y el ancla. Si la pinza está cortada, afilada o falsa. El grosor de la abrazadera, la altura de la abrazadera y la profundidad interna también se miden utilizando un micrómetro o calibrador. La medición se realiza desde al menos tres lugares y las mediciones más altas y más bajas se toman como base. En esta etapa, la relación de agarre de la abrazadera se calcula de la siguiente manera:

• Las secciones transversales de la abrazadera se toman de áreas enlatadas en ciertos lugares y los elementos de la abrazadera se miden y la relación de agarre de la abrazadera se calcula de acuerdo con la fórmula.
• O la sección transversal de la abrazadera se proyecta en un nomograma estándar en el proyector y la tasa de agarre se lee directamente.

Dentro del alcance del análisis de empaque, los estudios se llevan a cabo en laboratorios avanzados para la determinación de la tasa de agarre en latas. Durante estos estudios, se basan los estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales e internacionales. El estándar utilizado a este respecto es:

• Latas TS 13718

Esta norma cubre la identificación, clasificación, especificaciones, control y métodos de prueba de las latas redondas o cuadradas para uso general, pero más comúnmente utilizadas para fines alimentarios y la forma en que se comercializan.