Especialmente en la producción de alimentos enlatados, no es posible proteger completamente la lata contra la corrosión, por lo que la capa de estaño debe recubrirse con un material orgánico. Estas sustancias orgánicas se llaman lac. La capa de laca aplicada evita que los metales en la superficie de la lata entren en contacto con los alimentos en la lata. En este caso, se evita la contaminación por metales de los alimentos. La contaminación por metales causa deterioro en el color y el sabor de los alimentos.

La superficie interna de las latas de metal generalmente reacciona con ácido u otro motivo en el producto alimenticio. Los cambios de color, olor y sabor en los alimentos resultan de estas reacciones.

Anteriormente, el proceso de revestimiento de la superficie se realizaba mediante revestimiento de estaño mediante un método de inmersión en caliente. En este método, el recubrimiento de las dos superficies de la lata da el peso de la caja entre 24-34 gramos por metro cuadrado. Después de que se descubrió el método electrolítico, se abandonó este método de inmersión en caliente. Con este método, se obtiene un recubrimiento de igual espesor y calidad. Sin embargo, los poros muy pequeños permanecen en la superficie con recubrimiento de estaño. Al cubrir estos poros con revestimiento de laca, se evita la corrosión en las latas.

En el ámbito del análisis de envases en laboratorios avanzados, para cada una de las tapas y cuerpos de latas. Se hacen controles de poro en la caja. Estos análisis se basan en estándares publicados por organizaciones nacionales y extranjeras. El estándar utilizado a este respecto es:

• Latas TS 13718

Esta norma cubre la identificación, clasificación, propiedades, control y métodos de prueba de las latas hechas de estaño electrolítico, si es necesario, recubiertas con una laca adecuada para uso general, pero principalmente para fines alimenticios.