Las aminas son compuestos orgánicos obtenidos al reemplazar uno o más átomos de hidrógeno en amoníaco con radicales orgánicos. Son estructuralmente similares al amoníaco. Los compuestos en los que el átomo de nitrógeno en el grupo amino está directamente unido al anillo aromático se llaman aminas aromáticas. Generalmente se obtiene por reducción de compuestos nitro aromáticos.

Entre las aminas aromáticas, la anilina es un compuesto importante en la técnica. Se utiliza como materia prima para la producción de productos farmacéuticos, pinturas, explosivos y materiales plásticos. Como se sabe, el plástico ocupa un lugar importante para los materiales de embalaje.

En la industria alimentaria, los materiales de embalaje hechos de papel y cartón se utilizan directamente o después de que se recubren con plástico, ya que son livianos y reciclables y ofrecen un uso versátil. Sin embargo, estos materiales contienen una gran cantidad de moléculas orgánicas tóxicas tanto por los químicos presentes en sus estructuras como por los compuestos añadidos durante su producción. Estos compuestos tóxicos a menudo se producen más en papel reciclado y materiales de cartón. Una amplia variedad de compuestos incluye aminas aromáticas primarias. Por ejemplo, el formaldehído se considera entre las sustancias que causan el cáncer en las organizaciones internacionales de salud. La cantidad máxima de formaldehído que pasa a través de los materiales de alimentos y papel en contacto con el papel debe ser 15 mg / kg. Este valor límite es válido en nuestro país junto con los países de la Unión Europea.

EUR 24815 EN El método 2011 se utiliza para el análisis de aminas primarias (PAA) en materiales y materiales en contacto con alimentos, y los análisis se realizan mediante un dispositivo LC MS / MS.ıse lleva a cabo. Este método es una guía técnica para probar la transición de las aminas aromáticas primarias de los utensilios de cocina de poliamida al formaldehído de los utensilios de cocina de melamina.

La determinación de la amina aromática primaria (PAA) en el contenido de los materiales de embalaje se realiza en laboratorios avanzados dentro del alcance del análisis de paquetes.