El Reglamento de Contaminantes del Codex Alimentario de Turquía fue publicado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería en 2011. Esta regulación cubre los nitratos, micotoxinas, metales pesados, diversos compuestos químicos e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) que se encuentran en los alimentos y describe los valores más altos de dichos contaminantes que se encuentran en los alimentos.

En el caso de los contaminantes, todo tipo de sustancias distintas a la materia extraña, como el pelo de los animales o las partículas de insectos, que no se agregan intencionalmente a los alimentos, pero que están contaminadas con alimentos por contaminación ambiental durante las etapas de producción, como la producción, procesamiento, preparación y procesamiento, o durante el envasado, embalaje, transporte o almacenamiento. sustancia

En el anexo de dicho reglamento, se requieren los límites más altos de contaminantes en los alimentos. La octava parte del cultivo agregado en 2012 está relacionada con la melamina y sus análogos estructurales. Los límites máximos de melamina en mg / kg por tipo de alimento se describen a continuación:

• Alimentos (excepto fórmulas infantiles y fórmulas de continuación): 2,5
• Fórmulas para bebés y fórmulas de continuación en polvo: 1,0

El límite para las fórmulas para lactantes y las fórmulas de seguimiento no se aplica a los alimentos cuyo valor de melamina excede los 2,5 mg / kg y se permite el uso de cromazina. El valor de melamina en estos alimentos no debe exceder el límite permitido para la cromazina.

Dentro del alcance del análisis de empaque en laboratorios avanzados, la determinación de melamina y análogos estructurales en el contenido de los materiales de empaque se lleva a cabo mediante cromatografía líquida - método de espectrometría de masas - masas llamado LC-MS / MS. Este método rompe los iones y, en consecuencia, utiliza la técnica de monitoreo de reacción múltiple. Por lo tanto, da resultados confiables incluso en concentraciones muy bajas. Además, el método LC-MS / MS tiene una alta sensibilidad y precisión y no es costoso. También da resultados precisos en el análisis de envases.