En el sector alimentario, las empresas de producción de alimentos enlatados utilizan principalmente latas. Las latas son una opción de empaque indispensable para las empresas porque no pasan la luz, protegen los alimentos intactos, se pueden almacenar y transportar fácilmente, son resistentes a los impactos y pueden almacenar el producto por un largo tiempo sin perder su propiedad. Las empresas que producen latas dan importancia a la preservación de la naturaleza y la salud humana, y a la producción de latas que pueden recuperarse de la naturaleza entre los materiales de embalaje y devolverse a la naturaleza después de ser utilizadas. Las latas se someten a las pruebas y controles necesarios en todos los procesos de fabricación, desde el diseño hasta la forma final.

Las primeras latas se fabricaron en Baviera a principios del siglo XIV. Sin embargo, esta tecnología de recubrimiento se ha mantenido en secreto durante siglos. Esta técnica fue robada en el siglo XIX y más tarde desarrollada en toda Europa, especialmente en Francia e Inglaterra. Si bien esta técnica se aplicó en América, el hierro fue reemplazado por el acero y la calidad y la producción de las cajas comenzaron a aumentar. A comienzos del siglo XIX, cuando Napoleón prometió un premio monetario a los soldados para encontrar una manera de proteger sus alimentos, la idea de poner alimentos en los envases de metal por primera vez se hizo patente. En ese momento, se descubrió una lata cilíndrica en París, que se almacenó durante mucho tiempo después de que la comida fuera esterilizada.

La primera caja impresa en la historia del embalaje de metal se realizó en el año 1866 en América. Estas cajas entraron al mercado en 1910. Los primeros botes de aluminio fueron introducidos en 1959.

Hoy en día, el control de la pinza y el control de la presión son pruebas estrictamente aplicadas para alimentos enlatados que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria. En las pruebas de presión, la lata se somete a una cierta presión atmosférica en el agua y la caja se prueba para detectar fugas.

En los laboratorios avanzados, las pruebas de sellado de cajas se llevan a cabo en cajas enlatadas dentro del alcance del análisis de empaque.