Vibrio parahaemolyticus προσδιορισμός

Προσδιορισμός του Vibrio Parahaemolyticus
Προσδιορισμός του Vibrio Parahaemolyticus

Το Vibrio parahaemolyticus είναι ένας από τους πολλούς θαλάσσιους μικροοργανισμούς που είναι επικίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία. Καταγράφηκε για πρώτη φορά από δηλητηρίαση τροφής στις ζεστές μέρες στην Ιαπωνία. Καθώς το διεθνές εμπόριο θαλασσινών επεκτείνεται, τα γεγονότα δηλητηρίασης στις ευρωπαϊκές χώρες άρχισαν να παρατηρούνται στα χρόνια 1970. Έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι τα βακτήρια vibrio parahaemolyticus βρίσκονται σε θαλάσσια ύδατα, καταθέσεις πυθμένα, θαλάσσια ζώα και πλαγκτόν. Σε αυτές τις μελέτες, τα εντεροπαθογόνα είδη των βακτηρίων ονομάζονται vibrio parahaemolyticus και τα μη παθογόνα είδη ονομάζονται vibrio alginolyticus.

Τα βακτήρια Vibrio parahaemolyticus είναι ως επί το πλείστον μικροοργανισμοί που ζωντανεύουν στην ακτή και στο στόμα του ποταμού. Δεν υπάρχουν πολλά ψάρια που αλιεύονται στην ανοικτή θάλασσα. Αυτά τα βακτήρια βρίσκονται στα παράκτια ύδατα των μέσων βαθμών 20 της θάλασσας. Αναπαράγονται γρήγορα στα θαλασσινά. Δεδομένου ότι τα ύδατα στα στόμια του ποταμού είναι πολύ πλούσια σε οργανική ύλη, αυτά τα βακτήρια είναι επίσης πολύ άφθονα εδώ.

Τα βακτήρια Vibrio parahaemolyticus είναι αρνητικοί κατά gram και κινητοί μικροοργανισμοί. Δεν είναι δυνατή η αναπαραγωγή κάτω από το 10. Πεθαίνουν μετά από λίγο σε αυτό το κρύο. Από την άλλη πλευρά, διατηρεί τη ζωτικότητά της σε κατεψυγμένα τρόφιμα. Επομένως, όταν τα κατεψυγμένα θαλασσινά ξεπαγώνονται κατά τη μεταφορά και παγώνουν και πάλι, αυτό προκαλεί μόλυνση. Υπό τις βέλτιστες συνθήκες, οι χρόνοι παραγωγής των βακτήρια vibrio parahaemolyticus είναι μέσα 12 λεπτά.

Σε προηγμένα εργαστήρια, διεξάγονται μελέτες για τον προσδιορισμό του vibrio parahaemolyticus στο πλαίσιο των μικροβιολογικών αναλύσεων. Αυτές οι μελέτες βασίζονται σε πρότυπα που δημοσιεύονται από εγχώριους και ξένους οργανισμούς. Τα πρότυπα που εξετάζονται στο πλαίσιο αυτό είναι:

  • ISO / TS 21872-1 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Ενδεικτικά είδη εντεροπαθογόνου δονητού - Μέρος 1: Ταυτοποίηση βακτηρίων vibrio parahaemolyticus και vibrio cholerae
  • ISO / TS 21872-2 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Δυνητικά είδη εντεροπαθογόνου δονητικού - Μέρος 2: Ανίχνευση βακτηριακών ειδών εκτός του vibrio parahaemolyticus και του vibrio cholerae