Το Vibrio parahaemolyticus είναι ένα είδος βακτηρίων που αναπτύσσεται ταχέως στα έντερα των ανθρώπων και προκαλεί διάφορες διαταραχές του στομάχου και του εντέρου. Στις χώρες της Άπω Ανατολής και ειδικά στην Ιαπωνία, αυτός ο τύπος βακτηρίων είναι η κύρια αιτία δηλητηρίασης από θαλασσινά. Αυτές οι δηλητηριάσεις προκαλούνται συνήθως από την κατανάλωση τροφίμων που παρασκευάζονται από ψάρια και μύδια χωρίς μαγείρεμα. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι τα αποξηραμένα ή αλατισμένα θαλασσινά προκαλούν ορισμένες λοιμώξεις. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης στην περίοδο 12 ξεκινούν με σοβαρό κοιλιακό πόνο, διάρροια, υψηλό πυρετό και έμετο. Ο ασθενής ανακτά τη συνείδηση ​​σε περίπου δύο ημέρες. Η πιθανότητα θανάτου είναι πολύ χαμηλή. Οι λοιμώξεις συμβαίνουν συνήθως τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα βακτήρια Vibrio parahaemolyticus εντοπίζονται κυρίως στα παράκτια ύδατα.

Οι μικροοργανισμοί βρίσκονται συνήθως στα βράγχια, καθώς τα οστρακοειδή φιλτράρουν το νερό χρησιμοποιώντας βράγχια κατά τη διάρκεια της σίτισης. Ως εκ τούτου, ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι υψηλότερος στα οστρακοειδή. Ωστόσο, η ανάπτυξη αυτών των βακτηρίων δεν οφείλεται μόνο στο ζεστό κλίμα. Είναι επίσης ένας παράγοντας που επιταχύνει την παραγωγή οργανικών υλικών από διάφορες πηγές. Ειδικότερα, τα στόμια του ποταμού είναι ευνοϊκά περιβάλλοντα από την άποψη αυτή.

Οι μέθοδοι ταχείας ανάλυσης είναι μεταξύ των προηγμένων μεθόδων δοκιμής για την ανίχνευση βακτηρίων Vibrio parahaemolyticus. Στα εργαστήρια, διεξάγονται μελέτες για τον προσδιορισμό του vibrio parahaemolyticus με μεθόδους ταχείας δοκιμής στο πλαίσιο των μικροβιολογικών αναλύσεων. Αυτές οι μελέτες βασίζονται σε πρότυπα που δημοσιεύονται από εγχώριους και ξένους οργανισμούς. Τα πρότυπα που εξετάζονται στο πλαίσιο αυτό είναι:

• ISO / TS 21872-1 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Ενδεικτικά είδη εντεροπαθογόνου δονητού - Μέρος 1: Ταυτοποίηση βακτηρίων vibrio parahaemolyticus και vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Δυνητικά είδη εντεροπαθογόνου δονητικού - Μέρος 2: Ανίχνευση βακτηριακών ειδών εκτός του vibrio parahaemolyticus και του vibrio cholerae