Τα βακτήρια Campylobacter προκαλούν τροφική δηλητηρίαση στους ανθρώπους τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Στις έρευνες διαπιστώθηκε ότι περισσότερο από το 10 τοις εκατό των γαστρεντερικών ασθενειών που προκαλούνται από βακτηριακές λοιμώξεις προκλήθηκαν από βακτήρια τύπου campylobacter και το ποσοστό 5 από βακτήρια τύπου σαλμονέλλας.

Τα βακτήρια Campylobacter είναι η αιτία των ασθενειών στο στομάχι και τα εντερικά συστήματα πολλών ζώων στον κόσμο, ειδικά σε πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων κατοικίδιων ζώων όπως γάτες και σκύλοι. Τα θερμοφιλικά είδη των βακτηρίων Campylobacter (θερμοανθεκτικά καμπυλοβακτηρίδια) βρίσκουν το κατάλληλο περιβάλλον αναπαραγωγής για τον εαυτό τους στο επίπεδο 42 στην εντερική οδό των πουλερικών. Ως εκ τούτου, αυτά τα βακτήρια προκαλούν μεγάλα προβλήματα, ιδιαίτερα στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών.

Τα βακτήρια Thermilolerant Campylobacter παράγουν μια μόλυνση που μπορεί να μεταδοθεί στον άνθρωπο με την κατανάλωση τροφίμων από αυτά τα ζώα. Συγκεκριμένα, το 8 εμφανίζεται συχνότερα σε παιδιά, ηλικιωμένους και ασθενείς με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα τελευταία χρόνια, πραγματοποιήθηκαν σημαντικές έρευνες για τον προσδιορισμό των ειδών βακτηρίων καμπυλοβακτηρίδια που προκαλούν προβλήματα υγείας στους ανθρώπους και έχει βρεθεί ότι θερμόφιλα είδη που μπορούν να αναπαραχθούν σε επίπεδο 42 προκαλούν μόλυνση. Επομένως, τα είδη campylobacter, τα οποία γίνονται αποδεκτά ως παθογόνα στους ανθρώπους, ονομάζονται θερμοανθεκτικά (θερμοφιλικά) είδη. Είναι γεγονός ότι αυτά τα είδη έχουν κερδίσει μεγάλη αντοχή στα αντιβιοτικά τα τελευταία χρόνια.

Στις μελέτες για την αναζήτηση θερμομαγνητικού καμπυλοβακτηρίου, εφαρμόζονται προηγμένες μέθοδοι δοκιμών και μέθοδοι ταχείας δοκιμής. Στα εργαστήρια, οι θερμοανεκτικές αναζητήσεις καμπυλοβακτηρίου διεξάγονται με μεθόδους ταχείας δοκιμής στο πλαίσιο μικροβιολογικών αναλύσεων. Οι μελέτες αυτές βασίζονται σε πρότυπα που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Ένα από τα πρότυπα που εφαρμόζονται είναι:

 

·         TS EN ISO 10272-1 Μικροβιολογία των τροφίμων και της διατροφής των ζώων - Campylobacter spp. μέθοδος για την καταμέτρηση και τον προσδιορισμό του DNA - Μέρος 1: Μέθοδος προσδιορισμού