Το Staphylococcus aureus είναι ένα θετικό κατά Gram βακτηριακό είδος και υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες του 20. Ορισμένα είδη staphylococcus aureus, τα οποία παράγουν τοξίνες πρωτεϊνών ανθεκτικών σε υψηλές θερμοκρασίες, προκαλούν ασθένεια στους ανθρώπους. Η ασθένεια προκαλείται από τις εντεροτοξίνες που παράγονται από αυτές. Η ασθένεια αναπτύσσεται ταχέως και απότομα, ανάλογα με την ευαισθησία των τοξινών που εκτίθενται σε αυτές τις τοξίνες, το ποσοστό των τοξινών που λαμβάνονται στα τρόφιμα, την ποσότητα των μολυσμένων τροφών που καταναλώνονται και την υγειονομική κατάσταση του ατόμου εν γένει. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι η ναυτία, ο εμετός και ο κοιλιακός πόνος. Σε περιπτώσεις υψηλών δηλητηριάσεων παρατηρείται κεφαλαλγία, μυϊκές κράμπες και αίσθημα παλμών. Γενικά, η διαδικασία ανάκτησης είναι δύο ημέρες, αλλά σε σοβαρές περιπτώσεις διαρκεί έως και μια εβδομάδα. Όταν ο πληθυσμός του Staphylococcus aureus υπερβαίνει το 100 ανά γραμμάριο, εμφανίζονται συμπτώματα δηλητηρίασης.

Ο Staphylococcus aureus, ο οποίος είναι ο παθογόνος παράγοντας των βακτηριακών ειδών Staphylococcus, ανιχνεύεται μόνο με τη μέθοδο παραγωγής κοαγκουλάσης μεταξύ άλλων ειδών σταφυλόκοκκου.

Σε προηγμένα εργαστήρια, διεξάγονται μελέτες για τον προσδιορισμό του staphylococcus aureus (θετικός στην κοαγκουλάση σταφυλόκοκκος) μεταξύ των μικροβιολογικών αναλύσεων. Οι μελέτες αυτές βασίζονται σε πρότυπα που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα βασικά στοιχεία της έγχυσης:

 

• Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Coagulase - Οριζόντια μέθοδος μέτρησης θετικών σταφυλόκοκκων (Staphylococcus aureus και άλλων ειδών) - Μέρος 6582: με τη χρήση μέσου άγαρ Baird-Parker
• Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Coagulase - Οριζόντια μέθοδος μέτρησης θετικών σταφυλόκοκκων (Staphylococcus aureus και άλλων ειδών) - Μέρος 6582: Χρησιμοποιώντας μέσο άγαρ ινώδους κουνελιού
• Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Coagulase - Οριζόντια μέθοδος απαρίθμησης θετικών σταφυλόκοκκων (Staphylococcus aureus και άλλων ειδών) - Μέρος 6582: Τεχνική EMS για ταυτοποίηση και χαμηλή καταμέτρηση