Listeria monocytogenes κλήση (Γρήγορη Test)

Ονομάζοντας Listeria Monocytogenes (Ταχεία δοκιμή)
Ονομάζοντας Listeria Monocytogenes (Ταχεία δοκιμή)

Τα βακτηρίδια που ονομάζονται Listeria monocytogenes προκαλούν ασθένεια στους ασθενείς. Αυτή η ασθένεια είναι μια σπάνια ασθένεια που προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων που μεταδίδονται από τα εν λόγω βακτηρίδια. Τα βακτήρια Listeria είναι κοινά στο έδαφος και σε ορισμένα ωμά τρόφιμα. Αν και δεν προκαλεί πάντα ασθένειες, το ποσοστό θνησιμότητας είναι αρκετά υψηλό. Στο 2009, έξι άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους στην Αυστρία και τη Γερμανία, τρώγοντας ένα είδος τυριού μολυσμένο με listeria monocytogenes. Τα τυριά συλλέχθηκαν και η εταιρεία σταμάτησε την παραγωγή.

Τα βακτήρια των ειδών Listeria monocytogenes είναι αρκετά κοινά στη φύση και γενικά μεταφέρονται από κατοικίδια και άγρια ​​ζώα. Βρίσκεται σε μη παστεριωμένο γάλα, ωμό κρέας και ωμά φρούτα και λαχανικά. Βρίσκεται επίσης σε μαλακά τυριά, έτοιμες σαλάτες, έτοιμα κρέατα και ακατέργαστα λαχανικά. Εάν οι έγκυες έχουν φάει τρόφιμα μολυσμένα από αυτά τα βακτηρίδια, τα μωρά μπορούν να γεννηθούν με λιστερία. Ο κίνδυνος εμφάνισης ασθένειας είναι υψηλός στους ηλικιωμένους και τα άτομα με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα.

Περιστασιακά, τα βακτηρίδια της listeria monocytogenes είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία σε διάφορες χώρες του κόσμου. Σε μια μελέτη που διεξήχθη στις Η.Π.Α., το hot dog, το σαλάμι και παρόμοια προϊόντα επεξεργασίας κρέατος ήταν υπεύθυνα για την επιδημία που προκάλεσε θανάτους. Στο 2005, η νόσος που προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes, η οποία είναι κοντά στο συνολικό 1500, ανιχνεύθηκε σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στη χώρα μας, η λιστερίαση αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά στο 1945. Σε μελέτες, εντοπίστηκαν βακτηρίδια λιστέριων μονοκυτταρογενών στο τυρί, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα κρέατος κρέατος (λιστέρια γύρω από το 70 τοις εκατό, listeria monocytogenes γύρω στο 20 τοις εκατό).

Στην ανίχνευση βακτηρίων Listeria monocytogenes, χρησιμοποιούνται μέθοδοι ταχείας δοκιμής καθώς και προηγμένες μέθοδοι δοκιμών. Στα προηγμένα εργαστήρια διεξάγονται μελέτες για τον προσδιορισμό των βακτηρίων λιστέριων μονοκυτταρογενών με ταχεία μέθοδο δοκιμής στο πλαίσιο των μικροβιολογικών αναλύσεων.