Όλες οι τυποποιημένες μέθοδοι για μελέτες αναζήτησης και μέτρησης Ε. Coli σε ένα προϊόν τροφίμου είναι για αναζήτηση ομαδικής ομάδας. Αυτές οι μέθοδοι μπορούν να ομαδοποιηθούν ως εξής: μέθοδος πιό πιθανών αριθμών (EMS), μέθοδοι στερεών μέσων, μέθοδος ταχείας καταμέτρησης και μέθοδος διήθησης μεμβράνης.

Γενικά, η μέθοδος πιό πιθανών αριθμών (EMS) χρησιμοποιείται στην ομάδα των κολοβακτηριοειδών ή των κοπράνων κολοβακτηριοειδών ομάδων κολοβακτηρίδια / escherichia coli. Αυτή η μέθοδος υλοποιείται σε τρία στάδια. Στο πρώτο βήμα, προσδιορίζονται πιθανοί αριθμοί βακτηρίων ομαδοποιημένης ομάδας. Στο δεύτερο στάδιο προσδιορίζεται ο ακριβής αριθμός των κολοβακτηριδίων και καθορίζεται ταυτόχρονα ο αριθμός κολοβακτηρίων κοπράνων σε διαφορετικό θρεπτικό μέσο. Στο τρίτο βήμα, καθορίζεται ο αριθμός των escherichia coli.

Ο Αμερικανικός Οργανισμός Δημόσιας Υγείας (APHA) συνιστά την μέθοδο του πιό πιθανού αριθμού (EMS) για την αναζήτηση ομάδας κολοβακτηριδίων / Ε. Coli, ειδικά για τη μικροβιολογική ανάλυση του νερού.

Στη μέθοδο του πιό πιθανού αριθμού (EMS) ή με άλλα λόγια τη μέθοδο EMS με το 3, είναι απαραίτητο να καλλιεργηθεί το υγρό μέσο από τρεις διαδοχικές αραιώσεις, να αξιολογηθεί θετικά εκείνα που αναπτύσσονται στο τέλος της επώασης και να υπολογιστεί ο αριθμός στο δείγμα που αναλύεται χρησιμοποιώντας τους πίνακες που παρασκευάζονται με στατιστικές μεθόδους.

Η μέθοδος του πιό πιθανού αριθμού είναι ότι ο αριθμός των μικροοργανισμών στο δείγμα ανάλυσης υπολογίζεται χρησιμοποιώντας στατιστικούς πίνακες όπως περιγράφηκε παραπάνω. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στην μικροβιακή ανάλυση τροφίμων που περιέχουν μικρό αριθμό μικροοργανισμών (π.χ., μικρότερο από 1 ανά γραμμάριο 10). Αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται σε τρόφιμα με μεγάλο αριθμό μικροοργανισμών, εάν δεν υπάρχει καμία υποχρέωση.

Στα προηγμένα εργαστήρια, στο πλαίσιο της μικροβιολογικής ανάλυσης, Η μέθοδος του E. coli (EMS) ISO μελετάται. Το πρότυπο που λαμβάνεται υπόψη κατά τις μελέτες αυτές είναι:

• TS ISO 7251 Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών - Οριζόντια μέθοδος αναγνώρισης και απαρίθμησης πιθανής escherichia coli - Τεχνική του πιό πιθανού αριθμού

Αυτό το πρότυπο καθορίζει τις αρχές για την καταμέτρηση του πιό πιθανού αριθμού και την ανίχνευση του πιθανού βακτηρίου escherichia coli μετά τη σπορά σε υγρό μέσο και την επώαση στο 37, στη συνέχεια στο 44.