Σήμερα, τα τεχνητά γλυκαντικά που δεν περιέχουν θερμίδες ή θερμίδες περιλαμβάνονται στα συστατικά των μπισκότων, των μαρμελάδων, της κόλα, των ούλων και πολλών άλλων τροφίμων που διατίθενται στο εμπόριο ως απαλλαγμένα από ζάχαρη ή δίαιτα. Υπάρχουν επίσης διάφορα τεχνητά γλυκαντικά για τους διαβητικούς που χρησιμοποιούν στις καθημερινές τους ανάγκες. Σήμερα, ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων χρησιμοποιεί τεχνητά γλυκαντικά λόγω του διαβήτη ή για να αποφύγει το υπερβολικό βάρος.

Ένα από αυτά τα τεχνητά γλυκαντικά είναι κυκλαμικό. Το Cyclamate είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που βρέθηκε τυχαία στο 1937 από έναν διδάκτορα. Το Cyclamate 30-50 είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη.

Τα τρόφιμα που παράγονται με τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών χαμηλών θερμίδων περιέχουν λιγότερες θερμίδες από τα τρόφιμα που παράγονται με ζάχαρη. Ωστόσο, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τη χρήση αυτών των γλυκαντικών, που ονομάζονται χωρίς ζάχαρη, περιέχουν μερικές φορές υψηλότερες ποσότητες λίπους και περισσότερες θερμίδες από τα κανονικά προϊόντα ζάχαρης. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε τεχνητά γλυκαντικά όχι μόνο από την άποψη της ζάχαρης αλλά και από την άποψη των θερμιδικών τιμών που παρέχουν.

Επιπλέον, αν τα τεχνητά τρόφιμα όπως η φρουκτόζη χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος και προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους.

Κυκλαμικό νάτριο, προϊόντα με χαμηλές θερμίδες, σερβίρεται κρύο έκανε ποτά, ψημένα προϊόντα, tablet τύπου γλυκαντικές ουσίες, η ημερομηνία λήξης έχει επιμήκη προϊόντα, παγωμένο τσάι, στιγμιαία ροφήματα, δημητριακά πρωινού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μαρμελάδες και μαρμελάδες, αθλητικά ποτά, που χρησιμοποιούνται στη σοκολάτα και ζαχαροπλαστικής .

Στο πλαίσιο της ανάλυσης χημικών τροφίμων, πραγματοποιούνται μελέτες από εξουσιοδοτημένα εργαστήρια για τον προσδιορισμό της ουσίας κυκλαμικού άλατος μεταξύ πολλών τεχνητών γλυκαντικών με τη μέθοδο υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC). Σε αυτές τις μελέτες τηρούνται τα πρότυπα που δημοσιεύονται από εγχώριους και ξένους οργανισμούς. Τα πρότυπα που λαμβάνονται υπόψη για τον προσδιορισμό του κυκλαμικού είναι:

 

• TS EN 1379 Τρόφιμα - Προσδιορισμός κυκλαμικού και σακχαρίνης σε υγρές γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στον πίνακα - μέθοδος HPLC
• TS EN 12857 Τρόφιμα - Προσδιορισμός κυκλαμικού - Μέθοδος υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης