Το χλωριούχο βινύλιο είναι μια οργανική ένωση. Αέρια σε θερμοκρασία δωματίου και συμπυκνώσιμα. Έχει μια απότομη μυρωδιά. Αν και το χλωριούχο βινύλιο είναι μια τοξική ουσία, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία. Για παράδειγμα, το χλωριούχο πολυβινύλιο, κοινώς γνωστό ως PVC, είναι μια πλαστική παραλλαγή με ένα ευρύ φάσμα χρήσεων. Η πτυχή που αφορά τον τομέα των τροφίμων είναι η χρήση του για το σκοπό αυτό.

Μαζί με το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων και το Υπουργείο Υγείας, έχει δημοσιευθεί το ανακοινωθέν του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων σχετικά με τις ουσίες και τα υλικά που περιέχουν μονομερές χλωριούχου βινυλίου σε επαφή με τρόφιμα (ανακοινωθέν: 2002 / 5). Αυτό το ανακοινωθέν, που δημοσιεύτηκε στο 2002, καθορίζει τις αρχές για την ανίχνευση της παρουσίας μονομερών βινυλοχλωριδίου και την πιθανή μόλυνση των τροφίμων και των υλικών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, παρασκευασμένα με χλωριούχο βινύλιο. Έτσι, η παρούσα αποκάλυψη περιλαμβάνει όλα τα υλικά και τα υλικά που είναι σε επαφή με τρόφιμα παρασκευασμένα με πολυμερή ή συμπολυμερή χλωριούχου βινυλίου.

Οι βασικοί κανόνες αυτού του ανακοινωθέντος είναι οι ακόλουθοι:

• Η ποσότητα του μονομερούς χλωριούχου βινυλίου που περιέχεται στην ουσία και στα υλικά πρέπει να είναι το πολύ 1 mg / kg στο τελικό προϊόν.
• Οποιοδήποτε χλωριούχο βινύλιο που προσδιορίζεται με μεθόδους που πληρούν τα κριτήρια που αναφέρονται στο παράρτημα του ανακοινωθέντος δεν πρέπει να μεταφέρεται από υλικά και υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

Ο προσδιορισμός του χλωριούχου βινυλίου διεξάγεται από εξουσιοδοτημένα εργαστήρια στο πλαίσιο της ανάλυσης χημικών τροφίμων. Σε αυτές τις μελέτες, η μέθοδος headspace χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό του επιπέδου χλωριούχου βινυλίου που υπάρχει στα υλικά και τα υλικά και του επιπέδου χλωριούχου βινυλίου που διέρχεται μέσω των υλικών και των υλικών και οι δοκιμές διεξάγονται με αεριοχρωματογραφία. Ουσιαστικά, η ποσότητα χλωριούχου βινυλίου από υλικά και υλικά σε προϊόντα διατροφής προσδιορίζεται στο προϊόν διατροφής.

Κατά τη διάρκεια αυτών των μελετών τηρούνται τα πρότυπα που εκδίδονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς.