Τα σουλφίδια είναι επίσης γενικά γνωστά ως παράγοντες θειώσεως. Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στη βιομηχανία τροφίμων και σε δοχεία ζυμωμένων ποτών. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα είναι τα ψητά, τα αποξηραμένα φρούτα, τα κατεψυγμένα πατάτα, τα τσάγια, οι μαρμελάδες, οι ζελέδες, τα θαλασσινά, οι χυμοί φρούτων, τα κονσερβοποιημένα και αφυδατωμένα λαχανικά, τα μείγματα σούπας, η μπύρα και ο οίνος. Πολλά εστιατόρια έχουν υψηλό επίπεδο θειούχου στο μπαρ σαλάτας.

Ο κανονισμός του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα πρόσθετα τροφίμων που δημοσιεύθηκε από το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας έδωσε τον κατάλογο των πρόσθετων τροφίμων λαμβάνοντας υπόψη την ανθρώπινη υγεία και τα δικαιώματα των καταναλωτών και εξήγησε τους όρους χρήσης. Εκτός από τις χρωστικές και τις γλυκαντικές ουσίες, παρατίθενται στο παράρτημα του ανακοινωθέντος:

• E 221 Θειικό νάτριο
• E 222 Υδροθειώδες νάτριο
• E 223 Μεταδιθειώδες νάτριο
• E 224 Μεταδιθειώδες κάλιο
• E 226 Θειώδες ασβέστιο
• E 227 Υδρογονο θειούχο ασβέστιο
• E 228 Υδροθειικό κάλιο

Οι χρωστικές τροφίμων που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν στο Ανακοινωθέν αναφέρονται παρακάτω:

• E 150b Καυστική σουλφιδική καραμέλα
• E 150d Καραμέλα θειούχου αμμωνίου

Μεταξύ αυτών των ενώσεων, για παράδειγμα, το θειώδες νάτριο, ως συντηρητικό, το οποίο παρατείνει τη διάρκεια ζωής, είναι απαραίτητο για τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας. Το θειώδες νάτριο υπάρχει στα μεταποιημένα κρέατα, όπως το λουκάνικο, το λουκάνικο, το σαλάμι και το μπέικον, καθώς και τα έτοιμα μείγματα κρέατος που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα όπως τοστ και πίτσα, τα οποία συχνά περνούν ως γεύματα. Τα θειούχα άλατα μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία όπως πονοκέφαλο, δύσπνοια και φαγούρα σε άτομα που είναι ευαίσθητα στο θειούχο άλας. Αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος, του καρκίνου του αίματος και του καρκίνου του παχέος εντέρου πολύ υψηλός. Μπορεί να προκαλέσει όγκους στον εγκέφαλο στα παιδιά. Προκαλεί άσθμα σε ασθενείς με άσθμα.

Σε εγκεκριμένα εργαστήρια, διεξάγονται μελέτες προσδιορισμού σουλφιδίων στο πλαίσιο των χημικών αναλύσεων. Στις μελέτες αυτές ακολουθούνται τα πρότυπα και οι μέθοδοι δοκιμών που δημοσιεύονται από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς.