Το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας δημοσίευσε το ανακοινωθέν του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων σχετικά με τις μεθόδους ανάλυσης κριτηρίων καθαρότητας των πρόσθετων τροφίμων (ανακοινωθέν: 2001 / 46), με βάση τον κανονισμό του Κώδικα Τροφίμων της Τουρκίας. Το παρόν ανακοινωθέν, που καθορίζει τις μεθόδους ανάλυσης που καθορίζουν αν τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα πληρούν τα κριτήρια καθαρότητας, καλύπτει τις μεθόδους ανάλυσης των κριτηρίων καθαρότητας των συντηρητικών, χρωστικών και αντιοξειδωτικών.

Είναι σημαντικό τα εργαστήρια να εργάζονται στο πλαίσιο των σχετικών νομικών κανονισμών, δημοσιευμένων προτύπων και μεθόδων που έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Αυτό είναι μια αναγκαιότητα όσον αφορά τις σχέσεις με την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Στο παράρτημα του ανακοινωθέντος με τίτλο Γενικές αρχές (παράρτημα 1), η προετοιμασία του δείγματος για ανάλυση, τα αντιδραστήρια, συσκευών και υλικών · και γνωστοποίηση των αποτελεσμάτων. Για παράδειγμα, το δείγμα που λαμβάνεται πρέπει να ομογενοποιηθεί πριν την ανάλυση. Το προετοιμασμένο δείγμα πρέπει να φυλάσσεται σε περιέκτη χωρίς αέρα και χωρίς υγρασία για την αποφυγή αλλοίωσης. Όλα τα χρησιμοποιούμενα αντιδραστήρια πρέπει να είναι αναλυτικής καθαρότητας. Εκτός αν ορίζεται διαφορετικά, τα αποτελέσματα της ανάλυσης δίδονται ως ποσοστό επί τοις εκατό κατά μάζα του αρχικού δείγματος που έρχεται στο εργαστήριο.

Στο άρθρο 4 του ανακοινωθέντος με τίτλο Μέθοδοι ανάλυσης και τα παραρτήματά του εξηγούνται δεκαπέντε μέθοδοι που καλύπτονται από το ανακοινωθέν. Ορισμένες από αυτές τις μεθόδους βασίζονται στη μέθοδο της κορατογραφίας και μερικές βασίζονται σε τιτλομετρική μέθοδο.

Οι ογκομετρικές μέθοδοι βασίζονται στη μέτρηση της ποσότητας οποιουδήποτε διαλύματος γνωστής συγκέντρωσης με την αναλυόμενη ουσία. Η εφαρμογή τιτλομετρικών μεθόδων είναι πολύ ευρείες και αποτελεσματικές μέθοδοι ποσοτικής ανάλυσης. Υπάρχουν διαφορετικές εφαρμογές από μόνη της. Για παράδειγμα, με την ογκομετρική μέθοδο, μετράται ο όγκος ενός διαλύματος γνωστής συγκέντρωσης. Στη βαρυμετρική μέθοδο, μετράται η μάζα του αντιδραστηρίου αντί του όγκου. Στην κουλωμετρική μέθοδο μετράται ο χρόνος που απαιτείται για την ολοκλήρωση της ηλεκτροχημικής αντίδρασης.

Στα εργαστήρια, πραγματοποιούνται διάφορες αναλύσεις καθαρότητας με τιτλομετρικές μεθόδους για τα πρόσθετα τροφίμων. Σε αυτές τις δοκιμαστικές μελέτες τηρούνται οι αρχές που αναφέρονται παραπάνω και τα πρότυπα που δημοσιεύονται στη χώρα μας και σε ξένες χώρες.