Στο 2014, το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας δημοσίευσε το ανακοινωθέν του Κώδικα Τροφίμων της Τουρκίας σχετικά με τις μεθόδους ανάλυσης του ελαιολάδου και του πετρελαίου Rina (ανακοινωθέν: 2014 / 53). Το παρόν ανακοινωθέν παρουσιάζει τις μεθόδους ανάλυσης που πρέπει να εφαρμόζονται στους επίσημους ελέγχους για το ελαιόλαδο και το πυρηνέλαιο. Πολλές μέθοδοι ανάλυσης για το ελαιόλαδο και το πυρηνέλαιο περιλαμβάνονται στα παραρτήματα του ανακοινωθέντος. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι ο προσδιορισμός της ποσότητας ελαίου στην Πιρίνια (Παράρτημα 12).

Το ελαιόλαδο είναι προϊόν ελαιόδενδρου που χρησιμοποιείται από φρούτα μέχρι φύλλα και ξύλο. Υπάρχει ακόμα κάποια ποσότητα λαδιού στον πολτό ελιάς που συμπιέζεται στα φυτά και το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου και του νερού που λαμβάνεται. Ωστόσο, το πετρέλαιο αυτό δεν θεωρείται πλέον ως ελαιόλαδο λόγω της μεθόδου διαχωρισμού από τον εφαρμοσμένο πολτό και των φυσικών μεταβολών στις οποίες έχει περάσει αφού έγινε πολτός και οι συνθήκες του περιβάλλοντος. Αυτό το πετρέλαιο ονομάζεται πετρέλαιο πετρελαίου. Μέχρι στιγμής, το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε μόνο για την παραγωγή σαπουνιού. Ωστόσο, σύμφωνα με τους νέους κανονισμούς που έχουν καταρτιστεί στα ανακοινωθέντα για τα τρόφιμα τα τελευταία χρόνια, το πετρέλαιο από πυρηνέλαιο εξευγενίζεται και προστίθεται στα ελαιόλαδα τύπου riviera. Προσφέρεται στους καταναλωτές μόνο ως εξευγενισμένο πυρηνέλαιο.

Το εξευγενισμένο πυρήνα επεξεργάζεται με υψηλή θερμοκρασία κατά τη διεργασία εξευγενισμού και την παραγωγή και συνεπώς όλες οι ουσίες που προκαλούν το κάψιμο του ελαίου αποσυντίθενται. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ουσία που να μπορεί να καεί, το πετρέλαιο από ελαιοπυρήνα είναι ένα πολύ υγιές λάδι, ειδικά σε πατάτες.

Αν και το ελαιόλαδο δεν είναι αποδεκτό στην κατηγορία του ελαιολάδου, είναι αρκετά οικονομικό σε σύγκριση με το ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια. Ειδικά στην Ιαπωνία, την Αμερική και τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, το πετρέλαιο από αιθέρια έλαια χρησιμοποιείται σε πατάτες.

Τα ελαιόλαδα και τα πυρηνέλαια αναλύονται σε εγκεκριμένα εργαστήρια. Σε αυτές τις μελέτες ανάλυσης, ακολουθούνται τα πρότυπα και οι μέθοδοι ανάλυσης που δημοσιεύονται στη χώρα μας και τις ξένες χώρες και παρέχεται αξιόπιστη και αμερόληπτη υπηρεσία.