Οι επιβλαβείς οργανισμοί είναι οργανισμοί όπως έντομα, ζιζάνια, φυτοπαθογόνα, θηλαστικά, πουλιά, ψάρια και μικρόβια που βλάπτουν τις πηγές ανθρώπινων τροφών, απειλούν την υγεία τους και εξαπλώνουν ασθένειες. Τα φυτοφάρμακα είναι χημικές ενώσεις αποτελούμενες από ουσίες που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη, τον έλεγχο ή τουλάχιστον τη μείωση της δραστηριότητας τέτοιων επιβλαβών οργανισμών. Η χρήση φυτοφαρμάκων, αν και χρήσιμη σε κάποιο βαθμό, είναι μερικές φορές προβληματική επειδή φέρει έναν αριθμό πιθανών κινδύνων για την υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Τα φυτοφάρμακα μπορεί να είναι ένας βιολογικός παράγοντας, όπως ένας ιός ή βακτηρίδια, ένας χημικός παράγοντας ή οποιοδήποτε φάρμακο του τύπου αντιμικροβιακού ή απολυμαντικού.

Ενώ πολλά από τα χημικά εντομοκτόνα εμφανίζουν δραστηριότητα για τον στοχευόμενο επιβλαβή οργανισμό, προκαλούν επίσης προβλήματα σε άλλους οργανισμούς. Πολλά φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται σήμερα είναι επίσης επιβλαβή για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα, όταν καταναλώνονται από τον άνθρωπο, προκαλούν διάφορες ασθένειες και ενοχλητικές συνθήκες στον άνθρωπο. Τα ενεργά συστατικά των χημικών παρασιτοκτόνων παρουσιάζουν πάντα τοξικές επιδράσεις. Τα φαινόμενα δηλητηρίασης και οι ανωμαλίες στο ανοσοποιητικό σύστημα έχουν παρατηρηθεί στις μελέτες που διεξάγονται σε εργαζόμενους στον τομέα της γεωργίας και έχουν εκτεθεί σε φυτοφάρμακα. Εκτός από τις γενετικές βλάβες, εμφανίζονται επίσης διαταραχές του ήπατος, των νεφρών και των μυών.

Τα διθειοκαρβαμικά είναι ένας τύπος χημικού εντομοκτόνου που ανήκει στην τάξη προστατευτικών μυκητοκτόνων. Τα διθειοκαρβαμικά ήταν από τα πλέον συχνά χρησιμοποιούμενα φυτοφάρμακα ταυτόχρονα. Αυτά τα φυτοφάρμακα έχουν χρησιμοποιηθεί ως μυκητοκτόνα για τη θεραπεία της αλλοίωσης που προκαλείται από μύκητες, καθώς και για την αποφυγή αλλοίωσης κατά την αποθήκευση ή τη μεταφορά των συγκομιζόμενων προϊόντων.

Στα εργαστήρια, ο προσδιορισμός των παρασιτοκτόνων στην ομάδα των διθειοκαρβαμικών διεξάγεται σε διάφορα τρόφιμα. Επιπλέον, τηρούνται τα πρότυπα που καταρτίζονται από οργανισμούς που λειτουργούν στη χώρα μας και σε ξένες χώρες και οι μέθοδοι ανάλυσης και τα κριτήρια δοκιμών που γίνονται δεκτά στον κόσμο.