Το οξαλικό είναι ένα όνομα που δίνεται σε άλατα του οξαλικού οξέος. Τα άλατα αυτά συνδυάζονται με ασβέστιο για να σχηματίσουν μη απορροφήσιμα άλατα ασβεστίου. Το ανθρώπινο σώμα δεν χρειάζεται οξαλικό φυσιολογικά. Τα οξαλικά απεκκρίνονται στα ούρα από το ανθρώπινο σώμα. Το οξαλικό είναι ένας από τους μεταβολίτες της βιταμίνης C και ως εκ τούτου είναι άβολο η λήψη περισσότερης βιταμίνης C. Τα οξαλικά βρίσκονται κυρίως στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κυρίως σπανάκι, κακάο και σοκολάτα, ξηροί καρποί και ξηροί καρποί. Εν συντομία, το οξαλικό άλας απαντάται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και όχι σε ζωική προέλευση.

Το οξαλικό αποτελείται από άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου και μπορεί να συνδεθεί με ασβέστιο χωρίς να διαλύεται στα ούρα. Ωστόσο, δεδομένου ότι τα συνδυασμένα μόρια ασβεστίου και οξαλικού δεν απορροφώνται από το σώμα, μπορούν σταδιακά να πολλαπλασιάζονται και να σχηματίζουν κρυστάλλους. Αυτό προκαλεί πέτρες στα νεφρά και στο ουροποιητικό σύστημα. Τα μόρια οξαλικού ασβεστίου είναι οι κυριότεροι λόγοι για το σχηματισμό πέτρων στα νεφρά. Επομένως, το οξαλικό άλας, το οποίο δεν χρησιμοποιείται ή μειώνεται από το σώμα, πρέπει να αφαιρεθεί από το σώμα από το ουροποιητικό σύστημα.

Οι συνθήκες που προκαλούν απορρόφηση οξαλικού είναι συνήθως: καταναλώνουν πάρα πολύ βιταμίνη C, καταναλώνουν πάρα πολλά τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη, στερούνται B6 στο σώμα, διάφορες μυκητιασικές λοιμώξεις και καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες τροφών πλούσιων σε οξαλικά.

Δεν υπάρχει όριο στην ποσότητα οξαλικού που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Το ασβέστιο που λαμβάνεται από τα τρόφιμα εξισορροπεί το επίπεδο οξαλικού στο σώμα. Ωστόσο, συνιστάται από τους ειδικούς να λαμβάνουν καθημερινά 800 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Όσον αφορά την ισορροπημένη διατροφή, η κατανάλωση πρωτεϊνών δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Συγκεκριμένα, οι πλούσιες σε πρωτεΐνες δίαιτες προκαλούν τη δημιουργία λίθων στους νεφρούς.

Η ανάλυση οξαλικού διεξάγεται επίσης μεταξύ των χημικών δοκιμών στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια. Σε αυτές τις αναλύσεις ακολουθούνται πρότυπα και κριτήρια δοκιμών που δημοσιεύονται από τοπικούς και ξένους οργανισμούς και παρέχονται αξιόπιστες και αμερόληπτες υπηρεσίες στα εργαστήρια.