Η ηπατίτιδα Α είναι μια εξαιρετικά μεταδοτική και επικίνδυνη ασθένεια των ιών. Είναι γενικά γνωστό ως ίκτερος μεταξύ των ανθρώπων. Αυτός ο ιός, ο οποίος εγκαθίσταται στο συκώτι και καταστρέφει αυτό το όργανο, προκαλεί ένα και μισό εκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως να αρρωσταίνουν κάθε χρόνο. Η καλύτερη μέθοδος θεραπείας είναι η υγιεινή διατροφή.

Από καιρό σε καιρό κακά νέα σχετικά με τα προϊόντα εξαγωγής. Για παράδειγμα, υποστηρίζεται ότι ο ιός της ηπατίτιδας Α (HAV) βρίσκεται σε κατεψυγμένες και ημι-αποξηραμένες ντομάτες που αποστέλλονται από τη χώρα μας. Ακριβώς όπως οι χώρες εξαγωγής μεταφέρουν αυτά τα προϊόντα μέσω δοκιμών και αναλύσεων, παρόμοιες δοκιμές και αναλύσεις διεξάγονται σε εργαστήρια στη χώρα μας. Εκτός από τις τακτικές επιθεωρήσεις, οι αρχές ελέγχουν επίσης τις ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις σχετικά με τέτοιους ισχυρισμούς. Αυτές οι δοκιμές και αναλύσεις πραγματοποιούνται με τον εντοπισμό όλων των κρίσιμων σημείων ελέγχου στις διαδικασίες παραγωγής. Στη συνέχεια, ελέγχει τους υπαλλήλους της ηπατίτιδας, δείγματα εδάφους που λαμβάνονται από τις περιοχές παραγωγής, τα δείγματα νερού που χρησιμοποιείται στην άρδευση τα ύδατα που χρησιμοποιούνται από τις επιχειρήσεις και τα δείγματα από την επεξεργασία των προϊόντων, στο πλαίσιο των μικροβιολογικών κριτηρίων και των σχετικών προτύπων υποβληθεί σε δοκιμές και αναλύσεις.

Οι άνθρωποι έχουν στεγνώσει τρόφιμα εδώ και αιώνες. Σε αυτή τη μέθοδο, αποτρέπεται η μικροβιολογική φθορά μειώνοντας την υγρασία των τροφίμων. Οι ιδιότητες των πρόσφατα ανεπτυγμένων ημίσκληρων προϊόντων είναι περισσότερο παρόμοια με τα νωπά προϊόντα και είναι μαλακότερα. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα αυτών των προϊόντων είναι ότι είναι έτοιμα για κατανάλωση. Οι τιμές νερού των ημιδιαμένων τροφίμων είναι υψηλότερες από τις ξηρές τροφές.

Η ανίχνευση του ιού της ηπατίτιδας Α σε ξηρές και ημι-αποξηραμένες ντομάτες πραγματοποιείται σε εξουσιοδοτημένα εργαστήρια στα πλαίσια των χημικών δοκιμών. Σε αυτές τις μελέτες τηρούνται τα πρότυπα που δημοσιεύονται από τοπικούς και ξένους οργανισμούς και οι μέθοδοι δοκιμών που γίνονται δεκτές σε όλο τον κόσμο. Ορισμένα από τα πρότυπα που εξετάζονται στις μελέτες αυτές είναι:

• TS TS 3926 Αποξηραμένες ντομάτες
• TS 11728 Έτοιμη ξηρή σούπα - Ντομάτα