Το ουδέτερο άτομο χλωρίου παίρνει ένα ηλεκτρόνιο και πηγαίνει στην κατάσταση ιόντων και ονομάζεται χλωρίδιο. Το χλωρίδιο δεν λαμβάνει χώρα στη φύση από μόνο του, αλλά συνυπάρχει με το αντίθετο ιόν σε μια λύση. Το χλωριούχο νάτριο (επιτραπέζιο αλάτι) είναι το πιο γνωστό. Τα χλωρίδια είναι σημαντικά για τον μεταβολισμό των ζώντων οργανισμών.

Το χλωριούχο νάτριο είναι μια απλή χημική ένωση. Έχει χρησιμοποιηθεί ως σημαντικό φαγητό εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Είναι επίσης ένα συντηρητικό. Σε πολύ παλιούς χρόνους, τρόφιμα όπως το κρέας και τα ψάρια ξηράνθηκαν και αποθηκεύτηκαν σε αλάτι και αποφευχθεί η αλλοίωση τους. Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα τρόφιμο, το αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως στην κτηνοτροφία, τη βιομηχανία δέρματος, τα συστήματα μαλάκυνσης νερού και τον χημικό τομέα.

Το χλωρίδιο είναι η οξειδωμένη κατάσταση του χλωρίου και είναι τα σημαντικότερα ανόργανα ιόντα στο νερό και τα λύματα. Εάν το χλωριούχο σε νερό οφείλεται στη διάλυση του άλατος χλωριούχου νατρίου, μια γεύση αλατότητας γίνεται αισθητή στο νερό. Ωστόσο, εάν αυτό το χλωρίδιο οφείλεται στο διάλυμα αλάτων ασβεστίου ή χλωριούχου μαγνησίου, τότε δεν υπάρχει γεύση αλατιού στο νερό. Η περιεκτικότητα σε χλώριο είναι υψηλότερη στα απόβλητα από το πόσιμο νερό. Εάν το νερό περιέχει υψηλό επίπεδο χλωριδίου, αυτό θα βλάψει τους μεταλλικούς σωλήνες και τα συστήματα νερού. Τα λύματα αλατιού είναι επίσης επικίνδυνα για τις γεωργικές περιοχές.

Διαφορετικές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε υδατοδιαλυτό χλωρίδιο. Αυτές περιλαμβάνουν την αργεντομετρική μέθοδο, τη μέθοδο του νιτρικού υδραργύρου, την ποτενσιομετρική μέθοδο και τη μέθοδο του φερρικυανιδίου.

Η ποσότητα του αλατιού που προστίθεται κατά την παραγωγή του τροφίμου ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο τροφής και τη μέθοδο επεξεργασίας. Τα ποσά αυτά περιλαμβάνονται στα σχετικά ανακοινωθέντα του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων.

Ο προσδιορισμός του χλωριούχου νατρίου στα εργαστήρια πραγματοποιείται με σκοπό τον έλεγχο της παραγωγής των εταιρειών σύμφωνα με τα πρότυπα.

Στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια, πραγματοποιείται ογκομετρική μέθοδος προσδιορισμού του άλατος μεταξύ χημικών αναλύσεων. Σε αυτές τις μελέτες τηρούνται τα πρότυπα που δημοσιεύονται από τοπικούς και ξένους οργανισμούς και οι μέθοδοι δοκιμών που γίνονται δεκτές σε όλο τον κόσμο.