καρβοξυ μεθύλιο κυτταρίνη προσδιορισμός (HPLC)

Προσδιορισμός καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης (HPLC)
Προσδιορισμός καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης (HPLC)

Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη χρησιμοποιείται συνηθέστερα στη βιομηχανία τροφίμων και είναι ένα σημαντικό πρόσθετο τροφίμων που βελτιώνει τις υδρόφιλες ιδιότητες, τη δομή και τη λειτουργική ποιότητα των τροφίμων στα οποία προστίθεται.

Στον τομέα των τροφίμων, το άλας νατρίου της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον. Σε μη διατροφικές χρήσεις παράγονται καλίου, ασβεστίου, αμμωνίου και άλλων αλάτων. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη του νατρίου είναι λευκή σκόνη σε χρώμα και έχει ινώδη εμφάνιση. Εύκολα διαλυτό σε ζεστό και κρύο νερό. Στην φυσική κατάσταση, η τιμή ρΗ είναι 8,3, ενώ για καλύτερη διάλυση, η τιμή ρΗ παράγεται μεταξύ του 6-7,5 σε εμπορική χρήση. Όσο χαμηλότερο είναι το ρΗ, τόσο μικρότερη είναι η διαλυτότητα. Αν το pH πέσει κάτω από το 4, η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι αδιάλυτη στο νερό. Η θερμαντική αξία της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης νατρίου είναι μηδενική.

Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι άοσμη, μη τοξική και βιοαποικοδομήσιμη. Στον τομέα των τροφίμων, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι με φρούτα και σοκολάτα ποτά, κατεψυγμένα ψάρια και τα τηγανητά, και σε προϊόντα όπως τα κατεψυγμένα γαλλικές πατάτες και πατατάκια, σε όλα τα στιγμιαία σούπα, πικάντικες σάλτσες και κέτσαπ, κέικ, πίτα ή κέικ με κρέμα που χρησιμοποιείται για τη μαγιονέζα, το καρβοξυ στη διατροφή και αθλητικά ποτά μεθυλοκυτταρίνη.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, αυτή η χημική ένωση χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή καλλυντικών προϊόντων όπως οδοντόκρεμες, κρέμες και λοσιόν και σκόνες και υγρά απορρυπαντικά. Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη δρα ως παχυντής, συνδετικό και σταθεροποιητικό στα προϊόντα αυτά.

Στο πλαίσιο των χημικών αναλύσεων, οι μελέτες προσδιορισμού καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης εκτελούνται με τη χρήση συσκευής υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC) σε εξουσιοδοτημένα εργαστήρια. Αυτές οι μελέτες συμμορφώνονται με τα πρότυπα που έχουν εκδοθεί από εθνικούς και διεθνείς οργανισμούς και με μεθόδους δοκιμών αποδεκτές σε όλο τον κόσμο Τα ακόλουθα είναι μερικά από τα βασικά πρότυπα για τον προσδιορισμό της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης:

 

  • TS 6670 Νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη - που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων
  • TS 6677 Νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη - Προσδιορισμός αδιάλυτης στο νερό ουσίας