Εκπονούνται μελέτες προσδιορισμού της αιθυλικής αλκοόλης προκειμένου να προσδιοριστεί η παρουσία επιβλαβών ουσιών σε αλκοολούχα ποτά που ενδέχεται να επηρεάσουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία ή ακόμη και να προκαλέσουν θανάτους, ιδίως για τον έλεγχο της σύνθεσης, της ποιότητας και της αξιοπιστίας των αλκοολούχων ποτών.

Στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια, ειδικά ρακί, κρασί, μπύρα και όλα τα είδη αλκοολούχων ποτών αναλύονται με μεθόδους ανάλυσης αιθυλικής αλκοόλης. Το κατά πόσον τα αλκοολούχα ποτά και τα αλκοολούχα ποτά παράγονται σύμφωνα με τους νομικούς κανονισμούς, η απομίμηση και η παραποίηση / απομίμηση ή αν είναι κατάλληλα για την ανθρώπινη υγεία καθορίζεται με την εφαρμογή προηγμένων μεθόδων ανάλυσης.

Το αλκοόλ είναι τόσο παλιό όσο η ανθρώπινη ιστορία. Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει οινοπνευματώδη ποτά από τις πρώιμες ηλικίες. Τα αλκοολούχα ποτά, τα οποία καταναλώνονταν για τρόφιμα σε τελετές, έγιναν ένα εργαλείο ευχαρίστησης. Αν και είναι γνωστό ότι έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνεται σε όλο τον κόσμο σήμερα. Το κύριο συστατικό σε όλη την παραγωγή αλκοόλης είναι η αιθυλική αλκοόλη.

Ορισμένα ανακοινωθέντα σχετικά με τα αλκοολούχα ποτά έχουν δημοσιευθεί από το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων. Για παράδειγμα,

• Ανακοινωθέν του Κώδικα Τροφίμων της Τουρκίας για τα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά στο 2005 (Ανακοινωθέν: 2005 / 11)
• Ανακοινωθέν για την μπύρα του Κώδικα Τροφίμων της Τουρκίας στο 2006 (Ανακοινωθέν: 2006 / 33)
• Ενημερωτικό σημείωμα για το κρασί του Κώδικα Τροφίμων στο 2009 (Ανακοινώσεις: 2008 / 67)

Τα παρόντα ανακοινωθέντα ρυθμίζουν τις αρχές για την παραγωγή, την προετοιμασία, την επεξεργασία, την αποθήκευση, την αποθήκευση, τη μεταφορά και την εμπορία οινοπνευματωδών ποτών σύμφωνα με τις τεχνικές και υπό συνθήκες υγιεινής.

Σε εξουσιοδοτημένα εργαστήρια, στο πλαίσιο χημικών δοκιμών προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης. Σε αυτές τις μελέτες τηρούνται τα προαναφερθέντα ανακοινωθέντα καθώς και τα πρότυπα που εκδίδονται από εγχώριες και ξένες οργανώσεις. Τα πρότυπα αυτά βασίζονται σε λίγα πρότυπα:

• TS 1890 Απόλυτη αιθυλική αλκοόλη
• TS 4204 Αιθυλική αλκοόλη που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία - Μέθοδοι δοκιμής - Γενικά