Το βουτυλιωμένο υδρόξυ τολουόλιο ή το βουτυλιωμένο υδροξυ τολουόλιο (ΒΗΤ) είναι μία από τις χημικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα όπως η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη ή η βουτυλο υδροξυανισόλη (ΒΗΑ). Το βουτυλιωμένο υδροξυτολουένιο, ένα παράγωγο φαινόλης, αντιδρά με τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει τον ρυθμό οξείδωσης που προκαλεί αλλαγές στο χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση των προϊόντων διατροφής.

Το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο ή το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο είναι μια κρυσταλλική λευκή χημική ένωση που είναι εύκολα διαλυτή στα έλαια αλλά αδιάλυτη στο νερό. Αυτή η ουσία έχει χαμηλή δραστικότητα σε φυτικά έλαια όπως βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (ΒΗΑ), αλλά έχει την ιδιότητα να συντηρεί το προϊόν διατροφής στο οποίο προστίθεται όταν χρησιμοποιείται με άλλα αντιοξειδωτικά.

Συνθετικά αντιοξειδωτικά όπως ΒΗΑ και ΒΗΤ χρησιμοποιούνται ευρέως ως πρόσθετα σε προϊόντα διατροφής. Αναστέλλει την ανάδευση του πετρελαίου λόγω της οξείδωσης στα λίπη και στα έλαια και στα προϊόντα διατροφής που περιέχουν έλαια. Ομοίως, αυτά τα αντιοξειδωτικά παρεμποδίζουν τις αλλαγές χρώματος, οσμής, αρώματος ή γεύσης στα τρόφιμα που χρησιμοποιούν φυτικά έλαια, που προκύπτουν από την έκθεση σε αυτά τα προϊόντα στον ύπνο. Το βουτυλιωμένο υδροξυτολουένιο χρησιμοποιείται επίσης ως πληρωτικό σε παρασκευάσματα προσθέτων ορυκτών και βιταμινών.

Στα εργαστήρια, ο προσδιορισμός του βουτυλιωμένου υδροξυ τολουολίου (ΒΗΤ) πραγματοποιείται στο πλαίσιο των χημικών δοκιμών. Η μέθοδος HPLC χρησιμοποιείται γενικά σε αυτές τις αναλύσεις. Αυτή η μέθοδος, η οποία ορίζεται ως υψηλής απόδοσης υγρή χρωματογραφία, προσαρμόζεται εύκολα σε ποσοτικές αναλύσεις και προτιμάται περισσότερο για τον διαχωρισμό μη πτητικών ή εύκολα αποικοδομήσιμων χημικών ενώσεων με τη θερμοκρασία. Στη μέθοδο HPLC, τα συστατικά που διαλύονται στο υγρό εισέρχονται σε διάφορες αλληλεπιδράσεις με την σταθερή φάση σε ένα στερεό υπόστρωμα, κινούνται με διαφορετικές ταχύτητες στη στήλη, αφήνοντας τη στήλη χωρισμένη μεταξύ τους σε διαφορετικούς χρόνους.